CHLEB NA ZAKWASIE NAJLEPSZY :)

W końcu mam zakwas :)) i do tego 3-y letni. Ponoć jest piekarnia, która ma ponad 100 letni zakwas. Swój dostałam na spotkaniu w świetlicy wiejskiej - projekt K. Kędzior "Domowa Piekarnia" - zapraszam do obejrzenia krótkiego filmiku związanego z akcją FILMIK

Chlebek jest bardzo dobry, w moim piekarniku musi być trochę dłużej w temp. 210 st. by był ładnie upieczony. :)

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• 400 g mąki pszennej typ750,
• 200 g mąki żytniej typ 720,
• wg uznania kminek, sezam, słonecznik itp,
• płaska łyżka soli,
• 400 ml ciepłej wody,
• ok 200 ml zakwasu.

Wszystkie składniki mieszamy w misce mikserem :)) łapkami spiralnymi. Wykładamy do foremki/keksówki, ja stosuje papier do pieczenia by chlebek łatwo odchodził od foremki. Ciasto nakładamy łyżka metalową, którą każdorazowo się macza w zimnej wodzie by ciasto się do niej nie lepiło. Moje ciasto wyrasta w pobliżu kaloryfera, kilka godzin by zwiększyło swoją objętość. Autorka przepisu podaje, że można je włożyć do szafki lub do wyłączonego piekarnika (nieprzewiewne miejsce). Powinno wyrosnąć do krawędzi blaszki.
Pieczemy w 210 st C 15 min. ( u mnie ciut więcej), potem 180 st C na 30-40 min. By spód się dobrze dopiekł ostatnie 10 min. tylko z grzaniem od dołu. Pieczemy bez termoobiegu. Od razu wyciągamy chlebek z blachy by się nie zaparzył. Musi stygnąć przynajmniej 1 godz. lub dłużej na kratce lub 2 łyżkach drewnianych by miał dostęp do powietrza z każdej strony.

Zakwasu nie robiłam sama, dostałam. Dokarmia się go raz w tygodniu by nie umarł 1 łyżką mąki żytniej i ciepłej wody (jeśli nie chcemy piec chleba w najbliższej przyszłości). Jeśli chcemy upiec chleb należy go dokarmić dzień wcześniej 1/2 szkl. wody ciepłej i mąki żytniej, wymieszać i pozostawić w kuchni (nie w lodówce) by zaczął pracować. Przykryć pokrywką od słoika, pokrywki nie zakręcać! Smacznego !

MIĘTUSEK CZEKOLADOWY Z PIANKĄ

Przepyszne, orzeźwiające ciasto. Polecam na szczególne okazje i bez okazji :))

CIASTO:

•  5 jaj,
• 1 szkl. cukru,
• 1 szkl. mąki tortowej,
• 2 łyżki kakao,
• 1 płaska łyżeczka proszku.

Ja zrobiłam BISZKOPT  wg mojego sprawdzonego przepisu odjęłam 2 łyżki mąki za kakao.

DODATKOWO:

• 600 ml śmietany 30%,
• 3 czubate łyżki cukru,
• 4 galaretki agrestowe lub jabłkowo-miętowe,
• 3 szklanki soku jabłkowo-miętowego,
• 6-7 jabłek,
• 1 paczka landrynek miętowych,
• 1 gorzka czekolada.

W 2 szkl. soku rozpuszczamy połowę landrynek (rozkruszonych), gdy zacznie wrzeć zestawiamy z ognia i rozpuszczamy 2 galaretki. Po ostudzeniu i lekkim stężeniu dodajemy jabłka starte na tarce i lekko przesmażone. Lub z weków ;)) Wykładamy na 1/2 biszkoptu (rozkrajamy go na pół). W pozostałym soku rozpuszczamy cukierki i galaretki. Po lekkim stężeniu dodajemy galaretkę do ubitej śmietanki z cukrem, miksujemy. Na jabłka układamy 2-gi blat ciasta, następnie krem śmietankowy i przypruszamy startą czekoladą. :))) Smacznego!



Przepis pochodzi z dodatku do gazety "Kropka TV", niestety nie wiem z którego.

SEROMAKOWIEC SEROMAK

:)
Chcica ciążowa rządzi się swoimi prawami, więc dziś na tapecie Seromakowiec mniam mniam :PP

Przepis znalazłam TU
Ciasto smakuje wyśmienicie, jest na kruchym spodzie. Do masy dodałam wiśnie z nalewki i rodzynki. Użyłam blaszki 24 x 24 cm. Ciasto odrobinę się kruszy więc jemy nad talerzykiem ;P

OCENA 5 / 5

Ciasto kruche:

• 1 szkl. mąki,
• 125 g masła ( użyłam masła i margaryny po 50 %),
• 1 jajko,
• 1/2 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka proszku,

Zagniatamy ciasto, wykładamy dno blachy, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. Potem pieczemy 10 min. w temp. 190 st C.

Masa makowa:

• 425 g masy makowej (połowa dużej puszki), (użyłam suchego maku, gotowałam 10 min. potem blendowałam),
• 2 łyżki miodu (użyłam syropu z agawy),
• 1 białko,
• 3 łyżki orzechów włoskich, posiekanych (użyłam 1/3 szkl. wiśni z nalewki),
• 2 łyżki płatków migdałowych (nie dodawałam),
• 4 łyżki rodzynek,

Wszystkie składniki poza białkiem mieszamy w misce. Białko ubijamy i łączymy z masą. Wykładamy na ciasto lekko podpieczone.

Masa serowa:

• 500 g dobrego sera z wiaderka (użyłam sera zwykłego, który zblendowałam),
• 50 g masła,
• 1 szklanka drobnego cukru (użyłam 3/4 szkl.),
• 2 jajka (dodałam  1 żółtko z masy makowej),
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Żółtka, masło i cukier miksujemy na masę. Dodajemy ser i zapach, miksujemy. Dodajemy ubite białka lekko mieszamy łyżką. Wykładamy na masę makową. Pieczemy ok 1 h. Kroimy po wystudzeniu. Smacznego!

PIERNICZKI KORZENNE BEZ JAJEK

Coś za mną chodzi, pierniczki. Trzeba ulegać swoim zachcianką,  szczególnie w ciąży! :) Wyszły słodziutkie choć dużo słodkości w nich nie ma. Pięknie pachną i super smakują Są twarde jak skałą, ale takie lubię najbardziej, by zmiękły wystarczy włożyć do słoiczka skórkę z jabłek, tak podają w internecie :) Polecam !

OCENA  5 /  5

Składniki:

• 2 2/3 szklanki mąki orkiszowej ( u mnie mąka pszenna 2 szkl. i mąka pszenna z pełnego przemiału 2/3 szl.)
• 1 1/2 łyżeczki sody,
• 1/2 łyżeczki proszku,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków ( u mnie łyżeczka przyprawy do pierników),
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 szklanki melasy / agawy / miodu ( u mnie 1/4 szkl. miodu i 1/4 soku z agawy),
• 1/2 szklanki oleju roślinnego,
• 1/3 szklanki  cukru,
• 1/4 szklanki mleka migdałowego / ryżowego / owsianego ( u mnie zwykłe mleko),
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.
  

Wszystkie składniki do miski, zagniatamy ciasto, które ląduje na kilka godzin do lodówki ( w oryginalnym przepisie przynajmniej na 30 min.). Rozwałkować ciasto na stolnicy, wykroić ciasteczka. Piec ok. 8 min w 180 stopniach Celsjusza. Smacznego! Przepis znalazłam TU

CIASTO SEZONOWE Z MAŚLANKĄ I OLEJEM

Ciasto z przepisu teściowej. W wersji oryginalnej z kruszonką. 

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1 szkl. maślanki,
• 1 szkl. cukru (dodałam połowę),
• 2 jaja,
• 1/2 szkl. oleju,
• 2 1/2 szkl. mąki,
• cukier waniliowy,
• 3 łyżeczki proszku
• oraz owoce np. śliwki.

Ubić wszystkie składniki w misce mikserem lub wymieszać łyżką. 

Kruszonka:

• 3/4 szkl. mąki,
• 3/4 szkl. cukru,
• 1/3 margaryny (rozpuszczona, przestudzona).

 Kruszonkę zagniatać widelcem.

Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Na ciasto wyłożyć owoce, na nie kruszonkę. Piec ok 40 min. w 180 st. C. Smacznego!

DROŻDŻOWY CHLED Z ZIOŁAMI

Mięciutki jak puch, pełen ziół. Chlebek zainspirowany przepisem z broszurki "Chleb domowy wypiek" str. 19 tam był podany jako ziołowe bułki paluchy. Lekki chlebek, ładnie wyrósł. :)

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 500g mąki,
• 2 łyzki cukru,
• 20 g drożdży,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 30 ml oleju,
• 250 ml letniej wody,
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
•  jajko do glazury (nie stosowałam).

 Wszystkie składniki wymieszałam razem w misce, wyrobiłam i odstawiłam do wyrośnięcia na 45 min. Następnie przełożyłam do formy na chleb wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiłam do wyrośnięcia na kolejne 45 min. Piec krótko ok 15 min. w 180 st C. Smacznego !

CIASTO MAKOWO-KOKOSOWE

Mam ten przepis z "Moich Smaków Życia" nr 12/2013 str 42. Robiłam w tamtym roku na wigilię tak jak ciasteczka pomarańczowe. Ciasto wyszło lekko za suche. Przydał by się w nim np. budyń.  Już prawie rok minął, a dalej czuje jego smak w ustach jak sobie o nim pomyśle. :))

OCENA 4 / 5

Ciasto:

• 1 łyżeczka proszku,
• 3 łyżeczki kakao,
• 70 g cukru,
• 100 g masła,
• 3 żółtka.

Zagnieść ciasto z podanych składników. Trzeba podzielić ciasto na 2 części 2/3 i 1/3. Większą część wyłożyć na blaszkę. Włożyć do lodówki ciasto na blaszce i w kawałku.

Warstwa makowa:

• 200 g maku,
• 2 jaja,
• 80 g cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku,
• 1/2 łyżeczki aromatu rumowego/ migdałowego lub rumu czy amaretto,
• 100g rodzynek.

Mak przygotować tradycyjne mieląc lub: sparzyć ze 2 razy wrzątkiem pozostawić na kilka godzin. Potem zblenderować na masę. Rodzynki zalać wrzątkiem na kilka minut. Odcedzić wodę. Jaja + cukier ubić na puch. Do maku dodać proszek, aromat i rodzynki wymieszać, na koniec ubite białka.

Warstwa kokosowa:

• 150 g wiórek kokosowych,
• 100 g cukru pudru,
• 3 białka,
• sól.

Białka + sól ubić na puch, dodawać po trochę cukru i dalej ubijać. Delikatnie wmieszać wiórki kokosowe. 

Blachę wyjąć z lodówki, na ciasto wyłożyć masę makową, następnie kokosową, na końcu zetrzeć na dużych oczkach tarki 1/3 ciasta. 
Piec ok 55 min w 180 st. C. Smacznego!

KRUCHE CIASTKA POMARAŃCZOWE

Pyszne, kruche, lekko pomarańczowe... w sam raz na małą chcicę. :))
Mam ten przepis z "Moich Smaków Życia" nr 12/2013 str 42. Robiłam już 2 razy, w tamtym roku na wigilię.

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• skórka z 2 pomarańczy,
• 3 łyżki soku z pomarańczy,
•  200 g mąki,
• 100 g masła,
• 100 g cukru pudru
• sól.

  Zagnieść ciasto z podanych składników, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce ok 1 h. Ciasto rozwałkować na stolnicy, wycinać ciastka o grubości ok 0,5 cm. Piec na papierze do pieczenia do zrumienienia w 180 st C. Smacznego!

CIASTO MARCHEWKOWE EWY WACHOWICZ CARROT CAKE

Ciasto marchewkowe powstało w końcu.... dzięki inspiracji mojej kuzynki. Dostałam od niej przepis na ciasto z masłem, ale jakoś bardziej mnie ciągnie do ciasta z olejem. Więc dziś przepis Ewy Wachowicz na carrot cake. Przepis oryginalny: TU

OCENA 5 / 5

Składniki: 

• 4 jajka (dałam 3),
• 1 szkl. cukru (dałam 3/4 szkl.),
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka proszku,
• ½ łyżeczki sody,
• 1 szkl. oleju z pestek winogron,
• 1½ szkl. mąki,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• ½ łyżeczki soli
• 1½ szklanki startej marchewki (dałam 2 duże marchewki),
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich.

 Jaja + cukry ubijamy mikserem (3 min.). Dodajemy powoli olej i miksujemy. Dodajemy sypkie składniki, wszystko ubijamy. Na końcu marchewka i orzechy, mieszamy łyżką. Piec ok. 50 min w temp. 180 st C. Smacznego !

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ

Pyszne i zdrowe. Ostatnio jest moda na kaszę jaglaną więc postanowiłam ją wypróbować. Nie ugotowała mi się za pięknie, następnym razem dodam o 1 szklankę wody więcej.

Gotowanie kaszy. Kaszę opłukać na sitku pod strumieniem zimnej wody do czasu gdy woda będzie czysta. Następnie gotować wg przepisu na opakowaniu. Więc wrzucić na wrzątek lub na zimną wodę. Kaszę można również uprażyć przed gotowaniem na patelni, ale tego nie próbowałam jeszcze.
Polecam 3 szkl. wody na 1 szkl. kaszy.

OCENA 5 / 5

 
Składniki:

• 3/4 szkl. kaszy jaglanej (na 2 osoby mniejszą ilość),
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula średnia,
• 1 jajko,
• otręby ( ok 1/4 szkl.),
• natka pietruszki,
• przyprawy wg uznania ( u mnie pieprz czarny, ziołowy i majeranek).

Kaszę ugotować. U mnie zrobiła się pulpa kaszowa, ale zaryzykowałam i pomieszałam wszystko łyżką i kotleciki wyszły bardzo dobre.  Cebule pokroić w kostkę, zrumienić na patelni. Dorzucić pieczarki (starte na tarce). Chwilę przesmażyć do odparowania wody. Do miski wrzucić kaszę i pozostałe składniki. Wyrobić "ciasto". Formować cienkie kotleciki i piec kilka minut do rumianego koloru. Z tłuszczu odsączać na papierze kuchennym. Podawać np. z sałatką z kiszonej kapusty. Smacznego ! :))

MUFFINKI CHAŁWOWE

Przepis wygooglałam TU
Te muffinki to strzał w 10. W końcu dobry przepis muffinkowy, sam w sobie. Mają delikatny posmak chałwy. Następnym razem poeksperymentuje, może z owocami lub budyniem by były bardziej treściwe i jeszcze smaczniejsze. :) Na pierwszy raz robiłam z połowy porcji, wyszło mi 12 muffinek.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 200 g chałwy,
• 2,5 szkl. mąki,
• 3/4 szkl. cukru,
• 1 szklanka mleka,
• 1/4 szklanki oleju,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku,
• sól.

W misce rozdrobnić chałwę widelcem. Dodać składniki sypkie i mokre, wymieszać. Nakładać do silikonowych foremek. Piec do zrumienienia ok 20 min. w 200 st C. Smacznego! :))

NALEŚNIKI Z SEREM, ORZECHAMI WŁOSKIMI I SYROPEM KLONOWYM

Niebo w gębie :))

OCENA 5 / 5

Naleśniki wiadomo: mąka, mleko i jajko. Akurat mi wyszły 4 więc w sam raz.

Farsz:

• 200g sera białego chudego,
• 1/2 jogurtu naturalnego,
• garstka orzechów włoskich (zmielone w blenderze),
• trochę cukru do smaku.
• olej do smażenia,
• syrop klonowy do polania.

Wszystko ze sobą połączyć. Nakładać na naleśniki. Lekko podgrzać na paletni. Podawać ciepłe, do polania syrop klonowy. Smacznego !

CIASTO DYNIOWE - bez jajek

Bardzo fajne ciacho. Zrobiła je moja teściowa, a przepis usłyszała w Radiu Maryja (audycja kulinarna z 19.11.14r.). Wyszło świetnie, ma ładny pomarańczowo-żółty kolor, ma ciekawy niespotykany smak i zapach. Zaskakująco dobre.

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• 30g drożdży,
• 1 szkl. mleka,
• 100g tłuszczu,
•  1/2 kg dyni,
• 1 łyżka cukru,
• sól do smaku,
• 1 kg mąki,
• ( jajko rozbełtane do pomazania góry ciasta, ale ja nie polecam bo robi się nie fajna skórka na wierzchu).

Mleko + drożdże + trochę mąki = rozmieszać do gęstości śmietany. Dynie pokroić i rozgotować, zmiksować, przestudzić. Rozczyn + dynia + inne składniki = wyrobić i odstawić by wyrosło. Piec do suchego patyczka w 180 st C.
Smacznego !

KRUCHE ROGALIKI Z MASĄ ORZECHOWĄ

Pyszne, trzeba się kontrolować by nie wsunąć połowy na raz. Szczególnie gdy jest się głodnym :))

Niestety nie wiem skąd mam przepis. 

OCENA 5 / 5

Składniki na ciasto kruche:

• 500g mąki, 
• 200 g masła,
• 200g cukru pudru (daje o 1/2 - 1/3 mniej),
• 1/2 szkl. śmietany (tym razem dałam jogurt naturalny),
• 2 żółtka,
• 2 jajka,
• skórka z 1/2 cytryny (by była wyczuwalna należy dodać więcej).

 Zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na 2 godz, lub na godz do zamrażalki.

Nadzienie:

• 250g zmielonych orzechów włoskich (mielę za pomocą blendera),
• 100g cukru pudru ( dodaje mniej o 1/2-1/3),
• 1 łyżeczka miodu (tym razem bez miodu),
• 2 białka.

Wymieszać. Odstawić do lodówki  lub przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.

Formujemy z ciasta okręci, nacinamy na trójkąty, nakładamy nadzienie i zawijamy od szerszego brzegu go wąskiego. :)

Pieczemy 15-20 min. w temp. 200 st. C. Smacznego!

CIASTO CYTRYNOWE EWY WACHOWICZ

Chcice miałam na ciasto, a akurat niedawno przeglądałam przepisy Ewy Wachowicz. Wpadłam na przepis prosty i zdrowy, bo na oleju. Ciasto cytrynowe. Żeby to ciasto nabrało prawdziwie cytrynowego smaku i aromatu musiało by zawierać w przepisie więcej skórki z cytryny i najlepiej sok lub domowy ekstrakt z cytryny. Przepis znalazłam TU 
Samo ciasto nie jest zachwycające, trzeba nad nim trochę popracować. Ja oblałam je lukrem cytrynowym i dodałam łyżeczkę ekstraktu z cytryny, który zrobiłam jakiś czas temu.

OCENA  3 / 5  

Składniki:

• 3 jajka, 
• 120 g cukru,
• skórka z cytryny,
• 200 g mąki,
• 2 łyżeczki proszku,
• 130 g - jogurtu naturalnego, (dałam maślankę)
• 100 ml - oleju z pestek winogron,
• dodatkowo 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny.

Cukier i jajka zmiksować w misce. Następnie dodać pozostałe składniki i mieszać łyżką lub na niskich obrotach mikserem. Piec w 180 st C ok 40 min. Smacznego!

GWIAZDKI ORIGAMI NA CHOINKĘ

Polecam ruszyć głowa i rękami. Jeśli macie dzieci to one tez mogą popróbować zrobić gwiazdki na choinkę. Dobra zabawa dla całej rodziny. :)) Schemat można znaleźć TU

DIETETYCZNY OBIAD - POTRAWKA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Coś mnie tknęło by wziąć się za czerwoną soczewice. Wiadomo, że jest bardzo zdrowa, a do tego smaczna i prosta w przygotowaniu więc obiad się szybko zrobił. Pychota. W sam raz na jesienne obiady. 

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 1/2 szkl. soczewicy (czerwonej),
• 1 duży pomidor,
• 1 mała czerwona papryka,
• 1 średnia lub 2 malutkie cukinie,
• przyprawy do smaku ( pieprz, sól, kminek, oregano)
• można dodać marchewkę i kawałek kiełbaski by wzbogacić smak.

 Soczewicę wrzucić na gotująca się wodę (1 1 /2 szkl). Często mieszać i nie przykrywać szczelnie garnka. Gotować ok 10 min. Do garnka wrzucić pokrojone drobno warzywa i ok 10 - 15 min gotować na małym ogniu, mieszając. Doprawić i zajadać gorące. :))

PIERNICZKI BEZ MIODU MIĘCIUTKIE

Przepis mam stąd. Jest tam wiele pochlebnych opinii o tym przepisie, więc nie ma co się opieprzać tylko trzeba wypróbować :)) Pierniczki są bardzo mięciutkie, trochę mnie to zmartwiło bo wolę twarde ciastka. W smaku są bardzo kakaowe.

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1/2 kg mąki,
• 200g cukru pudru,
• 150 g zmielonych orzechów włoskich,
• 1 przyprawa do pierników,
• 3 łyżki kakao (następnym razem mniej - 1 łyżeczka),
• 2 płaskie łyżeczki proszku,
• 1 cukier waniliowy
• 250 g masła,
• 2 jaja,
• 2 łyżki mleka,
• 1 aromat pomarańczowy.

Wszystkie składniki lądują w misce. Zagniatamy jednolite ciasto. Wkładamy na ok 6 godz. do lodówki by ciasto stwardniało. Po tym czasie 1/4 ciasta wyjmujemy za pomocą łyżki na stolnice ( mam silikonową więc nie musiałam podsypywać mąką). Wałkujemy na ok 1/2 cm. Ciasto szybko przestaje być twarde więc polecam się uwijać. Najlepiej wychodzą ciastka wycinane kieliszkiem. Jeśli by wykrawać foremkami trzeba by pewnie dosypywać mąkę na stolnicę, nie próbowałam.
Pierniczki piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia w 200- 190 st C. Pieką się błyskawicznie więc należy uważać. Pierwszą partię lekko zwęgliłam :PP
Smacznego! 

KAKAOWA SZARLOTKA Z BUDYNIEM

Fajne wilgotne ciasto, nie przesłodzone. W sam raz do kawy. Jeden feler, że masa jabłkowa się lekko rozlewa na boki, może dlatego, że ciepłe kroiłam. Przepis z dodatku "Kuchnia i kropka" nr 42/2014 str. 62. Na próbę robiłam z połowy porcji w formie 21 cm.

OCENA 4,5 / 5

Składniki:

CIASTO:

• 200 g margaryny (użyłam masła),
• 2 szkl. mąki pszennej, (użyłam wrocławskiej),
• 1/2 szkl. cukru,
• 2 jaja,
• 3 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku.

Połączyć wszystkie składniki w misce, wyrobić ciasto. 2/3 wyłożyć do formy obłożonej papierem do pieczenia. (Teraz wiem że brzegi też należy wyłożyć wtedy nie będzie wyciekała przy krojeniu masa jabłkowa. 1/3 część ciasta wkładamy do zamrażarki. Spód ciasta nakłuwamy i pieczemy 20 min w 170 st C.

MASA JABŁKOWA:

• 1 1/2 kg jabłek,
• 1/2 szkl. cukru (dałam mniej, prawie wcale),
• 1 łyżka cynamonu,
• 2 galaretki cytrynowe.

Jabłka obieramy i kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka i zalewamy 1/2 szkl. wody. Dusimy. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy. Ciasto opruszamy bułką tartą. Wylewamy masę na upieczony spód.

MASA BUDYNIOWA:

• 3 szkl. mleka,
• 2 budynie śmietankowe,
• 3 łyżki cukru (dałam miej).

Połowę mleka zagotować, resztę składników (wymieszaną) dodać i energicznie mieszać by nie zrobiły się grudki. Mi się zrobiły, ale rozmieszało się o dziwo trzepaczką :)) Wykładamy na masę , budyń i rwiemy na kawałeczki ciasto z zamrażalki. Pieczemy jeszcze 30 min. w 180 st C.

DODATKOWO:

• 2 łyżki bułki tartej

Smacznego! 

AROMAT EKSTRAKT Z POMARAŃCZY I CYTRYNY

Jestem ciekawa czy wyjdzie taki dobry jak opisują blogerki kulinarne. Na razie moje ręce ładnie pachną :)) Za kilka dni wypróbuję, okaże się :))

Składniki:

• 1 duża pomarańcz lub 2 cytryny,
• 125 ml wódki,
• 125 ml wody.

Owoce wyparzamy wrzątkiem, wycieramy do sucha i odcinamy wierzchnią część skórki bez białej części. Wrzucamy skórki do słoika, zalewamy woda i wódką i zakręcamy. Wstrząsamy, odstawiamy do ciemnego miejsca. Co parę dni wstrząsamy słoikiem. Po 7 dniach już można użyć mikstury, ale najlepszy jest (ponoć) po 2 miesiącach. czyli akurat na święta :))
Termin przydatności: około 1 rok. Smacznego dodawania do ciast, ciasteczek hihi :)

Przepis z tej STRONY

JEDZENIE NA WESOŁO W KRESKÓWCE KOCIEJ

 

http://www.pusheen.com/page/6

 

http://www.pusheen.com/page/11

DO CZEGO JAKA MĄKA ?

Mąka pszenna krupczatka typ 450 jest mąką grubą do ciast oraz ciastek kruchych lub makaronów, sosów oraz dobra do panierki.

Mąka pszenna tortowa typ 450 jest to mąka jasną do wypieku tortów i biszkoptów.

Mąka pszenna wrocławska i poznańska typ 500 to mąka kleista do rogalików, krokietów, na kluski, pierogi i do ciast drożdżowych.


Mąka luksusowa typ 550 jest to mąka ciemna do ciast drożdżowych, pączków, faworków, placków smażonych w głębokim tłuszczu. Doskonały składnik do ciasta naleśnikowego, makaronowego, pierogowego.

Tekst lokalizacja  TU.

 http://www.pusheen.com/page/18

Ciastka Alberty wg siostry Anieli

Mam ten przepis z książki "Ciasta siostry Anieli" str. 24 W smaku są mączne. Wg mnie należy dodać ulubiony olejek, przyprawy, posypać cukrem lub polać polewą by nabrały jakiegoś smaku, bo zrobione wg przepisu nie są najsmaczniejsze.

OCENA 2/5

Składniki:

• 250 g mąki,
• 60 g mąki ziemniaczanej,
• 50g margaryny,
• 120 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1/2 szkl. śmietany,
• 2 łyżeczki proszku. (ja dałam 1 łyżeczkę proszku i 1 łyżeczke sody, może dlatego musiałam dodać więcej mąki niż jest w przepisie).
• oraz dodatkowe składniki polepszające ich smak!!! Bardzo ważne.

Wszystkie składniki wyrobić na stolnicy (w misce) na gładkie ciasto. Rozwałkować na cienko, wycinać kształty nożem, szklanką lub foremkami. Przełożyć ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w 200 st C. Smacznego!
 

Kluski śląskie

Tradycyjny dodatek do kotleta w polskim domu - kluski śląskie. Bardzo proste w wykonaniu. Dla niecodziennego smaku można dodać zioła by kluski stały się zaskakującym daniem.

OCENA 5/5

Składniki:

• 4 duże ziemniaki ugotowane,
• mąka ziemniaczana,
• jajko,
• zioła wg uznania ( u mnie majeranek ok 1 łyżki)
• sól.

Najlepiej gdy ziemniaki jeszcze są ciepłe przepuścić je przez praskę do miski. Wtedy łatwiej to zrobić niż gdyby były zimne. Gdy ziemniaki wystudzą się spłaszczamy je łyżką i wybieramy 1/4 ziemniaków w to miejsce dajemy mąkę ziemniaczaną (tą 1/4 ziemniaków przekładamy na wierzch tych 3/4 co zostało). Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy puszyste ciasto na kluski. Formujemy w kuleczki mieszczące się w dłoni, lekko przyduszamy i robimy charakterystyczny dołek palcem. Kładziemy na talerz opruszony mąką (by nie przywarły do talerza). Wrzucamy kluski na gotująca się wodę. Po wypłynięciu mają się gotować 4-5  min. Wybieramy łyżką cedzakową. Można je okrasić skwarkami/kiełbaską i cebulką jako samodzielne danie. Smacznego ! 

Sernik cytrynowy

Pyszny sernik cytrynowy lekko orzeźwiający. Najlepszy po pełnym ostygnięciu na drugi dzień. Sernik bez dodatkowych kalorii czyli bez ciasta i tony cukru. Przepis znalazłam TU

 OCENA 5/5

Składniki:

• 1 kg sera (ja zblendowałam),
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 5 jaj,
• skórka otarta z 6 cytryn,
• sok z 1 cytryny,
• 125 g masła,
• 1 1/4 szkl. cukru,

Żółtka i cukier zmiksować. Dodać resztę składników poza białkami, utrzeć. Białka ubić na sztywno i dodać do masy. Piec w formie 23 cm, ok 50 min. w 180 st C. Po upieczeniu zostawić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami. Smacznego !

(Ten sernik robiłam z 2/3 porcji w formie 21 cm).

ODWRACANE CIASTO Z GRUSZKAMI I KARMELEM

Jak to zwykle u mnie bez cudów się nie obyło, a mianowicie "dymy nad miastem", a dokładnie w kuchni. Dlaczego? Zapytacie. A no dlatego, że jak to bywa z pierwszym ciastem to nie wszystko wychodzi. Szkoda, że autorka przepisu nie uprzedziła, że należy zabezpieczyć dół piekarnika. To by obyło by się bez sensacji, a już myślałam, że ciasto szlak trafił, ale na szczęście wyszło przepyszne. Bardzo dobre, słodkie i wilgotne zarazem. Ciasto gruszkowe znalazł mój mąż TU

OCENA 4/5

Składniki na małą formę tortową:

• 1/2 szklanki cukru + 1/4 szklanki wody (na karmel)
• 1/2 szklanki cukru, (następnym razem mniej)
• 100 g masła,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 3 jajka,
• 1 łyżka olejku waniliowego,
• 1 szklanka mąki,
• 1 łyżeczka proszku,
• sól,
• 2-3 gruszki.

 
Moim zdaniem moja kolejność czynności przy wykonaniu ciasta jest lepsza więc podaje:

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia (tak zrobię następnym razem). W przepisie oryginalnym było napisane, że tylko natłuszczamy blachę. Ale karmel wyciekł i zapaskudził piekarnik. Więc Wy podejmijcie decyzję.
2. Obieramy gruszki i kroimy na plasterki.
3. Na patelni (mnie teflonowa) rozpuszczamy cukier i wodę mieszając do rozpuszczenia cukru. Potem tylko przechylamy (nie mieszamy) lekko miksturę na patelni do momentu uzyskania lekko brązowego karmelu.
4. Karmel wylewamy do foremki, natychmiast wykładamy na niego gruszki.
5. Przygotowujemy ciasto dodajemy kolejno po 1 jajku i olejek.
6. Następnie po łyżce mąki rozmieszanej z proszkiem i solą.
7. Ciasto wylać na gruszki.
8. Piec ok 45 min. w 180 st C. Sprawdzić patyczkiem. 
9. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 min. i wyjąc z foremki.
10. Odczekać do wystygnięcia z jedzeniem, jeśli zdołacie. :))Smacznego!

Jak udekorować tort masą? Filmik

Która kobieta mogła by przejść koło tego obojętnie?

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=I3ba3lnFHik

Czeskie knedle z kapustą, mięsem i pikantnym sosem

Jak patrze na zdjęcie to aż ślinka leci na wspomnienie tego obiadu. Mniam :)
Czeskie knedle (czyli szybka wersja parowańców drożdżowych) z kapustką okraszoną kiełbasą żywiecką, a do tego wieprzowina z pikantnym sosem.

OCENA 5/5

Składniki:

- na kapustę

• 600 g ugotowanej kapusty,
• 4 plasterki kiełbasy,
• 1 cebula,
• pieprz, sól, szczypta kwasku lub sok z 1/2 cytryny.

Kapustę można zrobić dzień wcześniej czyli posiekać i ugotować do miękkości. Dodać trochę soli i kminku do wody, w której gotujemy kapustę. Odlewamy wodę. Następnego dnia dodajemy do niej kiełbasę pokrojoną na drobno, którą podsmażamy na oleju z cebulką. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i cytryną. Można podawać na ciepło i na zimno.

- na sos i mięso:

• 4 kotlety schabowe,
• 1 cebula,
• pieprz, sól, koper, curry wg uznania.

Mięso kroimy na kawałki wg uznania, u Nas było to ok 3-4 cm. Solimy, pieprzymy. Okraszamy mąką i podsmażamy na oleju, razem z cebulą. podlewamy wodą i dusimy do miękkości mięsa.

Knedel kroimy na kawałki 2 centymetrowe. Parujemy ok 10 min. na specjalnym sitku w garnku z małą ilości wody (ok 1-2 cm wody). Smacznego!

Kolczyki indiańskie i kolczyki tuby ala bransoletka

Dziś w końcu się zebrałam do dzieła przynajmniej w części :)
Mam dla Was dwie pary moich kolczyków:

1. ZIELONE- w stylu indiańskim

schemat na podobne kolczyki:  TU
kolczyki krok po kroku dla początkujących TU

 Wykorzystałam koraliki cube 1,5 mm i teardrops 6 m.

Przy ich wyrobie należy pamiętać, że nie wszystko co ładnie wygląda na zdjęciach w internecie "na płasko" równie dobrze będzie wyglądało na uchu! Można się dobrze pomylić. Ważne jest by dolna część dyndająca miała odpowiednio rozmieszczone końcówki. By końce z dużymi koralikami nie nachodziły na siebie bo wtedy kolczyk traci dużo, brzydko wygląda, nieestetycznie.

Do kolczyków radzę kupować zawieszki srebrne. W żadnym wypadku posrebrzane bo brudzą ucho. Przynajmniej moje.

2. BLADOZIELONO -CZERWONE - na kształt tuby, moją inspirację znajdziecie tu:

 

 https://www.youtube.com/watch?v=qTiqk0B0hwc

Krok po kroku po polsku film i tekst ze zdjęciami: TU

Wykorzystałam koraliki cube 1,5 mm i fire polish 6 mm.

Risotto z brązowym ryżem

Dzień włoski z risotto w roli głównej.  Smaczna potrawa. Mój mąż jest specjalistą w jej wykonaniu. 

OCENA 5/5

Składniki na 2 porcje:

•  100 g ryżu brązowego,
• ok. 3 - 4 łyżeczki bulionu/rosołu,
• 2 małe cebule,
• 5 dużych pieczarek,
• 1/2 papryki czerwonej,
• 1/2 papryki żółtej,
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka suchego/mrożonego kopru,
• sól, pieprz,
• olej.

Na rozgrzaną patelnię z olejem wsypujemy ryż (tym razem brązowy), krótko smażymy. Dodajemy cebulkę drobno pokrojoną. Zalewamy 3 chochelkami bulionu i dusimy pod przykryciem aż ryż będzie al dente. Sprawdzamy żeby płyn nie odparował, w razie czego dolewamy go trochę wedle konieczności. Kroimy pieczarki, paprykę. (Można dodać ogórka konserwowego i kiełbaskę podsmażona na oleju, wzbogaci to smak). Dodajemy przyprawy do smaku. Wszystko dusimy ogólnie ok 40 min.  Smacznego!

RODZYNKOWIEC SIOSTRY ANASTAZJI

Przepis zaczerpnęłam z książki: "103 ciasta Siostry Anastazji" s. Anastazja Pustelnik FDC (str. 18 i 144). Jak w 10 % tak i w tym przypadku coś zapomniałam, tym razem tłuszczu do masy budyniowej. Może to i dobrze, bo ciasto i tak jest wilgotne, pieruńsko kaloryczne i słodkie. W smaku bardzo dobre szczególnie dżem i warstwa rodzynkowa. :))

OCENA 4,5/5

Dzień wcześniej 400g rodzynek moczymy w spirytusie lub rumie. Na drugi dzień odsączamy rodzynki, a alkohol zachowujemy do masy czekoladowej. Dodatkowo na koniec będzie potrzebny dżem z czarnej porzeczki.

 Biszkopt jasny -  zrobiłam wg własnego wypróbowanego przepisu (TU)

oryginalny przepis na biszkopt:

• 6 jaj,
• 1 szkl. cukru,
• 1 szkl. mąki,
• 1 płaska łyżeczka proszku.

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać do formy. Piec 30-40 min. w 160-180 st C.

Masa budyniowa:

Składniki:

• 2 1/2 szkl. mleka,
• 4 łyżki cukru,
• 2 budynie czekoladowe,
• 1 margaryna.

Ugotować budyń. Margarynę utrzeć, dodawać do niej po łyżce budyniu.

Masa czekoladowa z rodzynkami:

Składniki:

• 1 czekolada mleczna i gorzka,
• 1/2 masła.

Masło ogrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Dodać rodzynki i połowę alkoholu.

Przełożenie:
Rozpołowić biszkopt na pół. Na jednej z połówek posmarować dżem. Przełożyć 1/2 masy budyniowej. Przykryć drugą częścią biszkopta i skropić drugą połową alkoholu z rodzynek. Równo nałożyć drugą część masy budyniowej. Po przestudzeniu wyłożyć masę czekoladową z rodzynkami. 

Smacznego!

CHLEB PSZENNY Z MAŚLANKĄ - pięknie rośnie :)

Ten chlebek jak poprzednie robiłam na podstawie przepisu z broszurki "Chleb domowy wypiek" Pawła Mardera str. 10. Pięknie urósł, najlepiej w porównaniu do poprzednich, wychodził z foremki.

OCENA 5/5

Składniki na formę 20 x 11:

• 500 g mąki pełnoziarnistej pszennej (użyłam 250 g mąki pszennej i 250 g mąki pełnoziarnistej żytniej)
• 30 g drożdży,
• 100 g słonecznika (użyłam 50 g słonecznika i 50 g lnu),
• 500 ml maślanki,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Mieszamy razem wszystkie składniki w misce. Wyrabiamy ciasto, książka podaje zwykle 15-20 min. wyrabiania, osobiście tak długo się nie bawię, najwyżej 3 min. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz. Następnie przekładamy do foremki (ja smaruje olejem i obsypuję mąką) na 30 min. Po tym czasie pieczemy ok 50 min. w 200 st. C. Smacznego!

PASZTECIKI NA CIEŚCIE DROŻDZOWYM

Niebo w gębie- nie chwaląc się :P Spróbujcie, a przekonacie się sami. Ciasto drożdżowe, dzięki dodatkowi śmietany było bardzo "foremne", inne od tradycyjnego ciasta drożdżowego. Farsz bardzo smaczny. Paszteciki są najlepsze na ciepło wprost z piekarnika lub odgrzewane na szybko w mikrofali następnego dnia. Mrożone już nie są takie extra ale nadal są dobre na obiad na szybko w biegu. Nie zawsze jest czas na pichcenie. 

 OCENA 5/5

Składniki:

Ciasto:

• 600 g mąki,
• 2/3 margaryny lub masła, (ja dałam pół na pół) - rozpuszczone,
• 2 jaja,
• 30 g drożdży,
• 2/3 szkl. gęstej śmietany.

Wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto. Dzielimy je np. na 4 części i każdą z nich wałkujemy na stolnicy lekko podsypując mąką. Formujemy prostokąt lub kwadrat.  Ciasto wałkujemy cieniutko.

 Farsz:

• 600g gotowanego drobiowego mięsa,
• pół szkl. tłustego rosołu,
• 1 ugotowana marchewka,
• 1 łyżeczka suszonego lub świeżego kopru,
• 5 ząbków czosnku,
• jeśli rosół nie był słony to łyżeczka vegety,
• pieprz,
• sól.

Mięso i marchewkę zemleć w maszynce do mięs. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką lub wymieszać łyżką do połączenia się składników farszu. 
Farsz nakładamy na jeden z brzegów ciasta na szerokość 3 palców. Spora ilość by paszteciki  były mocno nafaszerowane. Zawijamy ruloniki tym końcem z którego nakładaliśmy farsz. Odcinamy rulonik, który kolejno przecinamy na ok 4-5 cm by powstały paszteciki. Pieczemy ok 20 min w 200 st. C na złoty kolor. 

Paszteciki najlepiej smakują z barszczem czerwonym własnej roboty na zakwasie lub z domowym keczupem (przepis TU ) czy też z domową pastą paprykową. Palce lizać, dosłownie. 
Smacznego!
 

SAŁATKA JESIENNA Z KALAREPY

Prosty przepis jak konstrukcja cepa. Wymyślona na poczekaniu. W tym roku po raz pierwszy sialiśmy kalarepę. Ma smak jak kapusta.

OCENA 5/5

obrazek z wikipedi.

Składniki:

• 1/2 dużej kalarepy,
• 1 średnia marchewka,
• 1 jabłko.

Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce (marchew na małych oczkach). Wymieszać i gotowe. Można dodać do smaku olej, cukier i inne przyprawy. Wersja z rodzynkami była by też ciekawa.  Smacznego!

ROGALIKI DROŻDŻOWE "Z LODÓWKI"

Ten przepis mam od mamy, która go przywiozła z Bydgoszczy z kursu od niewidomych i słabowidzących. Rogaliki są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

OCENA 5/5

Składniki:

• 3/4 kg mąki,
• 3/4 szkl. mleka (ciepłe)
• 1 1/2 margaryny/masła (roztopione letnie)
• 3 jaja,
• 3 łyżki cukru,
• cukier waniliowy,
• 10 dag drożdży,
• nadzienie (marmolada, dżem, czekolada, owoce itd.)

Do miski wsypujemy mąkę dodajemy mleko, drożdże, cukier waniliowy. Po paru min. dodajemy inne składniki i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 1 h. Ciasto rozkrajamy na 4-5 części. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, z którego wykrawamy trójkąciki jak na zdjęciu. Nakładamy nadzienie i zwijamy od szerszego końca. Pieczemy ok 20 min. w 200 st. C.
Dzięki nowemu nabytkowi, formie do pieczenia z dziurkami pieczenie rogalików było ekspresowe. Forma była dostępna w popularnym supermarkecie B...a. 

By się ładnie świeciły można posmarować roztrzepanym białkiem. Po upieczeniu można np. polukrować. Smacznego!

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY Z SIEMIENIEM LNIANYM (LNEM)

Ten chlebek robiłam na podstawie przepisu z broszurki "Chleb domowy wypiek" Pawła Mardera str. 10. Zmieniłam typ mąki tam był graham. Chleb ładnie wyrósł. Bardzo dobrze smakuje, dzięki użyciu lnu ma ciekawy dodatek smakowy. Len jak wiadomo dobroczynnie działa na układ pokarmowy. O tych ziarnach można poczytać np. TU

OCENA 4,5/5

 

Składniki na formę 20 x 11:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g mąki żytniej,
• 40 g świeżych drożdży,
• 200 ml mleka, (musiałam dodać więcej)
• 50 ml oleju,
• 4 łyżki lnu,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Wymieszać wszystkie składniki razem w misce. Zagnieść. Odstawić na 1 godz. Po tym czasie włożyć do foremki (keksówki małej) wyłożonej papierem do pieczenia. Czekamy dodatkową godz. by ciasto podrosło. Pieczemy ok 50 min. w 180 st C. Smacznego!

 RADA: Mleko lepiej lekko podgrzać by drożdże dobrze pracowały.

PORZECZKOWIEC

witka, 
ciasto marzenie. Smakuje jak z najlepszych restauracji, bo ciasta ze zwykłych restauracji nie umywają się do niego. Przygotowywane na specjalne okazje lub na "chcice". :P

 OCENA 5/5

Ciasto :

Składniki:

• 3/4 szkl. oleju,
• 1/2 szkl. wody,
• 3 łyżki kakao,
• 3/4 szkl. cukru.

Zagotować i ostudzić.

5 białek  + 1/2 szkl. cukru ubić na sztywno, dodać po jednym żółtku, dalej miksować. Wlać masę jajeczną do polewy i miksować. Następnie dodać 1 1/2 szkl. mąki + 1 łyżeczka proszku + 1 łyżeczka sody miksować na średnich obrotach. 
Piec ok. 50 min w 180 st C.

Masa serowa:

1 masło ubić z 6 łyżkami cukru pudru na puch. Dodać 3/4 dużego kubełka serka waniliowego z supermarketu B....a. Wymieszać.

Ciasto należy przekroić na pół, posmarować dżemem porzeczkowym, wyłożyć masę serową i przykryc drugim "kawałkiem" ciasta. Schładzamy w lodówce.

Masa śmietankowa:

Ubić 1/2 l śmietany kremówki 30% na sztywno dodając 1 łyżkę cukru pudru i 2 śmietanki fix. Wyłożyć na ciasto. Udekorować startą czekoladą.

BRANSOLETKA TKANA z inicjałami - tęczowa.

Bransoletka tkana z koralików TOHO, zapięcie zrobione w prosty sposób. Dla ciekawych objaśnię w e-mailu.

- wykonana dla córki znajomej.

• nici po babci, syntetyczne, bardzo wytrzymałe,
• koraliki TOHO rozmiar 11o, 4 rodzaje: CUBE ciemnoróżowe, różowe, HEX jasoniebieskie i granatowe. 
• igła igła do beadingu 10

 

 https://www.youtube.com/watch?v=wMZGjzNnWJo

KARTACZE Z MIĘSEM MIELONYM

Dziś mój mąż przeszedł samego siebie. Ulepił pyszne kartacze jedne śląskie, drugie podlaskie. Okrasiliśmy je cebulką z sopocką na oleju. Palce lizać. Sex na talerzu hihi. :P

 OCENA 5/5

KARTACZE ŚLĄSKIE:

Ciasto jak na kluski śląskie.

Składniki na dużą porcje:

• 800 g ziemniaków, (ugotowane, przestudzone)
• 1 jaja,
• 200g mąki ziemniaczanej,
• sól.

Wyrobić ciasto. 1/2 ciasta posłuży do zrobienia KARTACZY PODLASKICH.

Dodatkowy składnik:

• surowe starte, połączyć należy z 1/2 ciasta. 

FARSZ: 

• 500 g mięsa łopatki mielonej l;ub tłuste mięso mielone,
• pieprz, 
• 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę),
• kminek,
• oregano,
• sól,

Wszystkie składniki podsmażyć na oleju a następnie zblenderować na gładka masę. Farszem nadziewać placki ciasta i firmować w kuleczki (śląskie) lub podłużnie (podlaskie).

GOFRY

Witka,
wczoraj na 2 danie były gofry. Rumiane aż ślinka leciała. Podawane z dżemem, kremem czekoladowym, z owocami, śmietaną itd. U nas z domowym dżemem truskawkowym i brzoskwiniowym.

 OCENA 5/5

Tak zjadaliśmy gofry, że został ostatni i to niesforny bo po obróbce zdjęciowej nie chce się ustawić odpowiednio do bloga.

Składniki:

• 3 szkl. mąki,
• 1 1/2 szkl. mleka,
• 1/2 szkl. oleju,
• 3 jaja,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cukru,
• sól

Wszystko pakujemy do miski i miksujemy chwilę do połączenia się składników.  
Smacznego!

SOK Z DYNI

Hej,
aktualnie tworzymy miksturę do picia z dyni. Pyszna. Zrobiliśmy sok z 3 porcji. Trzeba było wyciągać wanienkę do mieszania płynów. Na zdjęciu jest tylko część słoików. :P

Składniki:

• 3 kg dyni, obrać i zetrzeć (najlepiej robotem),
• zalać 2 1/2szkl. wody + 1/2 kg cukru i 1 łyżeczka kwasku cytrynowego,
• odstawić na 24 h,
• zagotować i przemiksować,
• po ostygnięciu dodać sok z 5 cytryn (lub cytrynka w płynie), 1 l soku  owocowego (najlepiej pomarańczowy) i 7 litrów ostudzonej przegotowanej wody. 
• pasteryzować ok 20 min.

Smacznego!

BABKA PARZONA

Witam moich czytelników, a przynajmniej oglądaczy. :)
Może komentarz się kiedyś pojawi ? hihi :P

Babka parzona to szybkie i dobre ciasto, przerywnik dla ciast kremowych czy z owocami.

OCENA 5/5

Składniki: 

•  1 szkl. mąki,
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szkl. cukru,
• 2 łyżki proszku,
• 5 jaj,
• 1 margaryna,
• 2-3 łyżki kakao.

Mąka + proszek wymieszać w misce. W drugim naczyniu utrzeć jaja z cukrem. Dodawać po trochę mąkę i ucierać mikserem. Margarynę roztopić w garnuszku i gorącą wlać do ciasta, dalej ucierać. 1/2 ciasta wlać do formy ( wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą), drugą część ciasta "kolorujemy" kakaem. Piec ok 40 min w temp. 180 st C. Smacznego!
Mi najbardziej smakuje 2 dnia. :)

RADA: Po upieczeniu można udekorować cukrem pudrem lub polewą.

TORT MIĘTOWY Z MASCARPONE

Witka, dziś ciasto miętowe popularne w wielu krajach np. w USA. Mogło by zawojować dzień św. Patryka w Irlandii. Przepis oryginalny trochę zmieniłam. Oryginał znajdziecie TU

OCENA 4,5 / 5

Ciasto ciemne zrobiłam wg przepisu na murzynka wg przepisu mamy.

 Składniki:

• 1 margaryna,
• 1 1/2 szkl. cukru,
• 1 szkl. mleka,
• 3 łyżeczki proszku,
• 3 łyżki oleju (opcjonalnie),
• 4 jaja,
• 4 łyżki kakao.

Trochę cukru + kakao + mleko do rondelka, wymieszać. By dobrze sie połączyły składniki można lekko podgrzać i mieszać. Do garnka wkładamy palmę, roztapiamy, dodajemy cukier. Pojawią się bąble piany. Spokojnie nie wybuchnie :)) Jak się połączą dodać kakao i chwilę gotować. Odstawić do wystygnięcia. (Można odlać 1/2 szkl. do polania ciasta). Jak polewa ostygnie dodajemy żółtka, potem mąkę i proszek. Białka ubijamy osobno na puch. Łączymy z murzynkiem lekko mieszając drewnianą łyżką. Można dodać olej, ale nie jest to konieczne.

Piec ok 45 min w 180 st C. Smacznego!

Ciasto jasne to biszkopt przepis na moim blogu TU

Krem miętowy składniki:

• 500 ml śmietany kremówki 30% z lodówki,
• 500 g serka mascarpone z lodówki,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki likieru miętowego,
• 1 łyżka spirytusu z miętą ( jak nie posiadacie takiego wyrobu własnego to jeszcze jedną łyżkę likieru),
• 1 -2 fiolki zielonego barwnika (ja użyłam jedną, ale na drugi raz użyję dwóch).

W misce miksujemy kremówkę, mascarpone i barwnik by całość zgęstniała czyli 3-5 min. Dokładamy pozostałe składniki i chwilę miksujemy.

Polewa czekoladowa na wierzch wg oryginalnego przepisu:

• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej,
•  40 g masła.

Masło roztopić w małym rondelku. Po zdjęciu z gazu dodać posiekaną czekoladę, odstawić na sekundę by lekko ostygła. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

 Na drugi raz trzeba będzie użyć podwójnej ilości składników by ciasto było bardziej czekoladowe. Wiem wiem kalorie też się podwoją :P

FAZY PRZEŁOŻENIA: 

1. Biszkopt i murzynek dzielimy na 2 blaty. Czyli mamy 4 części. Każdą możemy skropić miksturą z 1/2 szkl. naparu z mięty (wystudzonego) z połączeniem 1/3 szkl. likieru miętowego.
2. Formujemy tort: warstwa biała - kem - warstwa ciemna krem itd. Na wierzch polewamy czekoladą. Rozprowadzamy ją łyżą.

KOKOSOWE CIASTKA PRZEZ MASZYNKĘ

Witka,
W dzieciństwie jadłam podobne tylko bez kokosu. Mniamniusie ciasteczka. Podobne można kupić w sklepie, ale jak wiadomo lepsze ciasteczka wypieka się samemu.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 300 g mąki,
• 100g cukru pudru,
• 150 g margaryny lub masła,
• 120 g kokosu,
• 1 - 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki zarobić na stolnicy na jednolitą masę. Jeśli nie macie stolnicy to w dużej misce. Polecam robić ciastka od razu z 2 porcji. :) Łasuchy wiedzą o co chodzi :P
Ciasto wyrobione zostawiamy w lodówce na 1 h. Następnie kręcimy ciastka przez maszynkę. Pieczemy w 180 st C na rumiany kolor. Po wystudzeniu można udekorować polewą lub lukrem wg uznania. Smacznego!

KECZUP Z CUKINII

Witka,
dziś na tapecie pyszny keczup z cukinii. Smakowo lepszy od kupnych keczupów. Przepis pochodzi od znajomej.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 1 1/2 kg cukinii,
• 3 papryki czerwone,
• 1/2 kg cebuli,
• 3/4 szkl. octu,
• 1/3 szkl. soli,
• 1 1/2 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka pieprzu, słodkiej papryki, ostrej papryki i chili,
• 3 słoiczki przecieru pomidorowego.

Obrać i zetrzeć cukinię. Posolić i po 30 min. odcisnąć sok. W międzyczasie pokrojoną cebulę ugotować w małej ilości wody. Do odciśniętej cukinii wrzucić cebulę i gotować 20-30 min. Mieszać czasami. Ostudzić i zblenderować. Dodać przyprawy. Gotować 10 min. Gorące przekładać do słoiczków i zakręcać. Można pasteryzować 5 min. Smacznego !