GWIAZDKI ORIGAMI NA CHOINKĘ

Polecam ruszyć głowa i rękami. Jeśli macie dzieci to one tez mogą popróbować zrobić gwiazdki na choinkę. Dobra zabawa dla całej rodziny. :)) Schemat można znaleźć TU

DIETETYCZNY OBIAD - POTRAWKA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Coś mnie tknęło by wziąć się za czerwoną soczewice. Wiadomo, że jest bardzo zdrowa, a do tego smaczna i prosta w przygotowaniu więc obiad się szybko zrobił. Pychota. W sam raz na jesienne obiady. 

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 1/2 szkl. soczewicy (czerwonej),
• 1 duży pomidor,
• 1 mała czerwona papryka,
• 1 średnia lub 2 malutkie cukinie,
• przyprawy do smaku ( pieprz, sól, kminek, oregano)
• można dodać marchewkę i kawałek kiełbaski by wzbogacić smak.

 Soczewicę wrzucić na gotująca się wodę (1 1 /2 szkl). Często mieszać i nie przykrywać szczelnie garnka. Gotować ok 10 min. Do garnka wrzucić pokrojone drobno warzywa i ok 10 - 15 min gotować na małym ogniu, mieszając. Doprawić i zajadać gorące. :))

PIERNICZKI BEZ MIODU MIĘCIUTKIE

Przepis mam stąd. Jest tam wiele pochlebnych opinii o tym przepisie, więc nie ma co się opieprzać tylko trzeba wypróbować :)) Pierniczki są bardzo mięciutkie, trochę mnie to zmartwiło bo wolę twarde ciastka. W smaku są bardzo kakaowe.

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1/2 kg mąki,
• 200g cukru pudru,
• 150 g zmielonych orzechów włoskich,
• 1 przyprawa do pierników,
• 3 łyżki kakao (następnym razem mniej - 1 łyżeczka),
• 2 płaskie łyżeczki proszku,
• 1 cukier waniliowy
• 250 g masła,
• 2 jaja,
• 2 łyżki mleka,
• 1 aromat pomarańczowy.

Wszystkie składniki lądują w misce. Zagniatamy jednolite ciasto. Wkładamy na ok 6 godz. do lodówki by ciasto stwardniało. Po tym czasie 1/4 ciasta wyjmujemy za pomocą łyżki na stolnice ( mam silikonową więc nie musiałam podsypywać mąką). Wałkujemy na ok 1/2 cm. Ciasto szybko przestaje być twarde więc polecam się uwijać. Najlepiej wychodzą ciastka wycinane kieliszkiem. Jeśli by wykrawać foremkami trzeba by pewnie dosypywać mąkę na stolnicę, nie próbowałam.
Pierniczki piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia w 200- 190 st C. Pieką się błyskawicznie więc należy uważać. Pierwszą partię lekko zwęgliłam :PP
Smacznego! 

KAKAOWA SZARLOTKA Z BUDYNIEM

Fajne wilgotne ciasto, nie przesłodzone. W sam raz do kawy. Jeden feler, że masa jabłkowa się lekko rozlewa na boki, może dlatego, że ciepłe kroiłam. Przepis z dodatku "Kuchnia i kropka" nr 42/2014 str. 62. Na próbę robiłam z połowy porcji w formie 21 cm.

OCENA 4,5 / 5

Składniki:

CIASTO:

• 200 g margaryny (użyłam masła),
• 2 szkl. mąki pszennej, (użyłam wrocławskiej),
• 1/2 szkl. cukru,
• 2 jaja,
• 3 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku.

Połączyć wszystkie składniki w misce, wyrobić ciasto. 2/3 wyłożyć do formy obłożonej papierem do pieczenia. (Teraz wiem że brzegi też należy wyłożyć wtedy nie będzie wyciekała przy krojeniu masa jabłkowa. 1/3 część ciasta wkładamy do zamrażarki. Spód ciasta nakłuwamy i pieczemy 20 min w 170 st C.

MASA JABŁKOWA:

• 1 1/2 kg jabłek,
• 1/2 szkl. cukru (dałam mniej, prawie wcale),
• 1 łyżka cynamonu,
• 2 galaretki cytrynowe.

Jabłka obieramy i kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka i zalewamy 1/2 szkl. wody. Dusimy. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy. Ciasto opruszamy bułką tartą. Wylewamy masę na upieczony spód.

MASA BUDYNIOWA:

• 3 szkl. mleka,
• 2 budynie śmietankowe,
• 3 łyżki cukru (dałam miej).

Połowę mleka zagotować, resztę składników (wymieszaną) dodać i energicznie mieszać by nie zrobiły się grudki. Mi się zrobiły, ale rozmieszało się o dziwo trzepaczką :)) Wykładamy na masę , budyń i rwiemy na kawałeczki ciasto z zamrażalki. Pieczemy jeszcze 30 min. w 180 st C.

DODATKOWO:

• 2 łyżki bułki tartej

Smacznego! 

AROMAT EKSTRAKT Z POMARAŃCZY I CYTRYNY

Jestem ciekawa czy wyjdzie taki dobry jak opisują blogerki kulinarne. Na razie moje ręce ładnie pachną :)) Za kilka dni wypróbuję, okaże się :))

Składniki:

• 1 duża pomarańcz lub 2 cytryny,
• 125 ml wódki,
• 125 ml wody.

Owoce wyparzamy wrzątkiem, wycieramy do sucha i odcinamy wierzchnią część skórki bez białej części. Wrzucamy skórki do słoika, zalewamy woda i wódką i zakręcamy. Wstrząsamy, odstawiamy do ciemnego miejsca. Co parę dni wstrząsamy słoikiem. Po 7 dniach już można użyć mikstury, ale najlepszy jest (ponoć) po 2 miesiącach. czyli akurat na święta :))
Termin przydatności: około 1 rok. Smacznego dodawania do ciast, ciasteczek hihi :)

Przepis z tej STRONY

JEDZENIE NA WESOŁO W KRESKÓWCE KOCIEJ

 

http://www.pusheen.com/page/6

 

http://www.pusheen.com/page/11

DO CZEGO JAKA MĄKA ?

Mąka pszenna krupczatka typ 450 jest mąką grubą do ciast oraz ciastek kruchych lub makaronów, sosów oraz dobra do panierki.

Mąka pszenna tortowa typ 450 jest to mąka jasną do wypieku tortów i biszkoptów.

Mąka pszenna wrocławska i poznańska typ 500 to mąka kleista do rogalików, krokietów, na kluski, pierogi i do ciast drożdżowych.


Mąka luksusowa typ 550 jest to mąka ciemna do ciast drożdżowych, pączków, faworków, placków smażonych w głębokim tłuszczu. Doskonały składnik do ciasta naleśnikowego, makaronowego, pierogowego.

Tekst lokalizacja  TU.

 http://www.pusheen.com/page/18

Ciastka Alberty wg siostry Anieli

Mam ten przepis z książki "Ciasta siostry Anieli" str. 24 W smaku są mączne. Wg mnie należy dodać ulubiony olejek, przyprawy, posypać cukrem lub polać polewą by nabrały jakiegoś smaku, bo zrobione wg przepisu nie są najsmaczniejsze.

OCENA 2/5

Składniki:

• 250 g mąki,
• 60 g mąki ziemniaczanej,
• 50g margaryny,
• 120 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1/2 szkl. śmietany,
• 2 łyżeczki proszku. (ja dałam 1 łyżeczkę proszku i 1 łyżeczke sody, może dlatego musiałam dodać więcej mąki niż jest w przepisie).
• oraz dodatkowe składniki polepszające ich smak!!! Bardzo ważne.

Wszystkie składniki wyrobić na stolnicy (w misce) na gładkie ciasto. Rozwałkować na cienko, wycinać kształty nożem, szklanką lub foremkami. Przełożyć ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w 200 st C. Smacznego!
 

Kluski śląskie

Tradycyjny dodatek do kotleta w polskim domu - kluski śląskie. Bardzo proste w wykonaniu. Dla niecodziennego smaku można dodać zioła by kluski stały się zaskakującym daniem.

OCENA 5/5

Składniki:

• 4 duże ziemniaki ugotowane,
• mąka ziemniaczana,
• jajko,
• zioła wg uznania ( u mnie majeranek ok 1 łyżki)
• sól.

Najlepiej gdy ziemniaki jeszcze są ciepłe przepuścić je przez praskę do miski. Wtedy łatwiej to zrobić niż gdyby były zimne. Gdy ziemniaki wystudzą się spłaszczamy je łyżką i wybieramy 1/4 ziemniaków w to miejsce dajemy mąkę ziemniaczaną (tą 1/4 ziemniaków przekładamy na wierzch tych 3/4 co zostało). Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy puszyste ciasto na kluski. Formujemy w kuleczki mieszczące się w dłoni, lekko przyduszamy i robimy charakterystyczny dołek palcem. Kładziemy na talerz opruszony mąką (by nie przywarły do talerza). Wrzucamy kluski na gotująca się wodę. Po wypłynięciu mają się gotować 4-5  min. Wybieramy łyżką cedzakową. Można je okrasić skwarkami/kiełbaską i cebulką jako samodzielne danie. Smacznego ! 

Sernik cytrynowy

Pyszny sernik cytrynowy lekko orzeźwiający. Najlepszy po pełnym ostygnięciu na drugi dzień. Sernik bez dodatkowych kalorii czyli bez ciasta i tony cukru. Przepis znalazłam TU

 OCENA 5/5

Składniki:

• 1 kg sera (ja zblendowałam),
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 5 jaj,
• skórka otarta z 6 cytryn,
• sok z 1 cytryny,
• 125 g masła,
• 1 1/4 szkl. cukru,

Żółtka i cukier zmiksować. Dodać resztę składników poza białkami, utrzeć. Białka ubić na sztywno i dodać do masy. Piec w formie 23 cm, ok 50 min. w 180 st C. Po upieczeniu zostawić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami. Smacznego !

(Ten sernik robiłam z 2/3 porcji w formie 21 cm).

ODWRACANE CIASTO Z GRUSZKAMI I KARMELEM

Jak to zwykle u mnie bez cudów się nie obyło, a mianowicie "dymy nad miastem", a dokładnie w kuchni. Dlaczego? Zapytacie. A no dlatego, że jak to bywa z pierwszym ciastem to nie wszystko wychodzi. Szkoda, że autorka przepisu nie uprzedziła, że należy zabezpieczyć dół piekarnika. To by obyło by się bez sensacji, a już myślałam, że ciasto szlak trafił, ale na szczęście wyszło przepyszne. Bardzo dobre, słodkie i wilgotne zarazem. Ciasto gruszkowe znalazł mój mąż TU

OCENA 4/5

Składniki na małą formę tortową:

• 1/2 szklanki cukru + 1/4 szklanki wody (na karmel)
• 1/2 szklanki cukru, (następnym razem mniej)
• 100 g masła,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 3 jajka,
• 1 łyżka olejku waniliowego,
• 1 szklanka mąki,
• 1 łyżeczka proszku,
• sól,
• 2-3 gruszki.

 
Moim zdaniem moja kolejność czynności przy wykonaniu ciasta jest lepsza więc podaje:

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia (tak zrobię następnym razem). W przepisie oryginalnym było napisane, że tylko natłuszczamy blachę. Ale karmel wyciekł i zapaskudził piekarnik. Więc Wy podejmijcie decyzję.
2. Obieramy gruszki i kroimy na plasterki.
3. Na patelni (mnie teflonowa) rozpuszczamy cukier i wodę mieszając do rozpuszczenia cukru. Potem tylko przechylamy (nie mieszamy) lekko miksturę na patelni do momentu uzyskania lekko brązowego karmelu.
4. Karmel wylewamy do foremki, natychmiast wykładamy na niego gruszki.
5. Przygotowujemy ciasto dodajemy kolejno po 1 jajku i olejek.
6. Następnie po łyżce mąki rozmieszanej z proszkiem i solą.
7. Ciasto wylać na gruszki.
8. Piec ok 45 min. w 180 st C. Sprawdzić patyczkiem. 
9. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 min. i wyjąc z foremki.
10. Odczekać do wystygnięcia z jedzeniem, jeśli zdołacie. :))Smacznego!

Jak udekorować tort masą? Filmik

Która kobieta mogła by przejść koło tego obojętnie?

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=I3ba3lnFHik

Czeskie knedle z kapustą, mięsem i pikantnym sosem

Jak patrze na zdjęcie to aż ślinka leci na wspomnienie tego obiadu. Mniam :)
Czeskie knedle (czyli szybka wersja parowańców drożdżowych) z kapustką okraszoną kiełbasą żywiecką, a do tego wieprzowina z pikantnym sosem.

OCENA 5/5

Składniki:

- na kapustę

• 600 g ugotowanej kapusty,
• 4 plasterki kiełbasy,
• 1 cebula,
• pieprz, sól, szczypta kwasku lub sok z 1/2 cytryny.

Kapustę można zrobić dzień wcześniej czyli posiekać i ugotować do miękkości. Dodać trochę soli i kminku do wody, w której gotujemy kapustę. Odlewamy wodę. Następnego dnia dodajemy do niej kiełbasę pokrojoną na drobno, którą podsmażamy na oleju z cebulką. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i cytryną. Można podawać na ciepło i na zimno.

- na sos i mięso:

• 4 kotlety schabowe,
• 1 cebula,
• pieprz, sól, koper, curry wg uznania.

Mięso kroimy na kawałki wg uznania, u Nas było to ok 3-4 cm. Solimy, pieprzymy. Okraszamy mąką i podsmażamy na oleju, razem z cebulą. podlewamy wodą i dusimy do miękkości mięsa.

Knedel kroimy na kawałki 2 centymetrowe. Parujemy ok 10 min. na specjalnym sitku w garnku z małą ilości wody (ok 1-2 cm wody). Smacznego!

Kolczyki indiańskie i kolczyki tuby ala bransoletka

Dziś w końcu się zebrałam do dzieła przynajmniej w części :)
Mam dla Was dwie pary moich kolczyków:

1. ZIELONE- w stylu indiańskim

schemat na podobne kolczyki:  TU
kolczyki krok po kroku dla początkujących TU

 Wykorzystałam koraliki cube 1,5 mm i teardrops 6 m.

Przy ich wyrobie należy pamiętać, że nie wszystko co ładnie wygląda na zdjęciach w internecie "na płasko" równie dobrze będzie wyglądało na uchu! Można się dobrze pomylić. Ważne jest by dolna część dyndająca miała odpowiednio rozmieszczone końcówki. By końce z dużymi koralikami nie nachodziły na siebie bo wtedy kolczyk traci dużo, brzydko wygląda, nieestetycznie.

Do kolczyków radzę kupować zawieszki srebrne. W żadnym wypadku posrebrzane bo brudzą ucho. Przynajmniej moje.

2. BLADOZIELONO -CZERWONE - na kształt tuby, moją inspirację znajdziecie tu:

 

 https://www.youtube.com/watch?v=qTiqk0B0hwc

Krok po kroku po polsku film i tekst ze zdjęciami: TU

Wykorzystałam koraliki cube 1,5 mm i fire polish 6 mm.

Risotto z brązowym ryżem

Dzień włoski z risotto w roli głównej.  Smaczna potrawa. Mój mąż jest specjalistą w jej wykonaniu. 

OCENA 5/5

Składniki na 2 porcje:

•  100 g ryżu brązowego,
• ok. 3 - 4 łyżeczki bulionu/rosołu,
• 2 małe cebule,
• 5 dużych pieczarek,
• 1/2 papryki czerwonej,
• 1/2 papryki żółtej,
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka suchego/mrożonego kopru,
• sól, pieprz,
• olej.

Na rozgrzaną patelnię z olejem wsypujemy ryż (tym razem brązowy), krótko smażymy. Dodajemy cebulkę drobno pokrojoną. Zalewamy 3 chochelkami bulionu i dusimy pod przykryciem aż ryż będzie al dente. Sprawdzamy żeby płyn nie odparował, w razie czego dolewamy go trochę wedle konieczności. Kroimy pieczarki, paprykę. (Można dodać ogórka konserwowego i kiełbaskę podsmażona na oleju, wzbogaci to smak). Dodajemy przyprawy do smaku. Wszystko dusimy ogólnie ok 40 min.  Smacznego!

RODZYNKOWIEC SIOSTRY ANASTAZJI

Przepis zaczerpnęłam z książki: "103 ciasta Siostry Anastazji" s. Anastazja Pustelnik FDC (str. 18 i 144). Jak w 10 % tak i w tym przypadku coś zapomniałam, tym razem tłuszczu do masy budyniowej. Może to i dobrze, bo ciasto i tak jest wilgotne, pieruńsko kaloryczne i słodkie. W smaku bardzo dobre szczególnie dżem i warstwa rodzynkowa. :))

OCENA 4,5/5

Dzień wcześniej 400g rodzynek moczymy w spirytusie lub rumie. Na drugi dzień odsączamy rodzynki, a alkohol zachowujemy do masy czekoladowej. Dodatkowo na koniec będzie potrzebny dżem z czarnej porzeczki.

 Biszkopt jasny -  zrobiłam wg własnego wypróbowanego przepisu (TU)

oryginalny przepis na biszkopt:

• 6 jaj,
• 1 szkl. cukru,
• 1 szkl. mąki,
• 1 płaska łyżeczka proszku.

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać do formy. Piec 30-40 min. w 160-180 st C.

Masa budyniowa:

Składniki:

• 2 1/2 szkl. mleka,
• 4 łyżki cukru,
• 2 budynie czekoladowe,
• 1 margaryna.

Ugotować budyń. Margarynę utrzeć, dodawać do niej po łyżce budyniu.

Masa czekoladowa z rodzynkami:

Składniki:

• 1 czekolada mleczna i gorzka,
• 1/2 masła.

Masło ogrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Dodać rodzynki i połowę alkoholu.

Przełożenie:
Rozpołowić biszkopt na pół. Na jednej z połówek posmarować dżem. Przełożyć 1/2 masy budyniowej. Przykryć drugą częścią biszkopta i skropić drugą połową alkoholu z rodzynek. Równo nałożyć drugą część masy budyniowej. Po przestudzeniu wyłożyć masę czekoladową z rodzynkami. 

Smacznego!

CHLEB PSZENNY Z MAŚLANKĄ - pięknie rośnie :)

Ten chlebek jak poprzednie robiłam na podstawie przepisu z broszurki "Chleb domowy wypiek" Pawła Mardera str. 10. Pięknie urósł, najlepiej w porównaniu do poprzednich, wychodził z foremki.

OCENA 5/5

Składniki na formę 20 x 11:

• 500 g mąki pełnoziarnistej pszennej (użyłam 250 g mąki pszennej i 250 g mąki pełnoziarnistej żytniej)
• 30 g drożdży,
• 100 g słonecznika (użyłam 50 g słonecznika i 50 g lnu),
• 500 ml maślanki,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Mieszamy razem wszystkie składniki w misce. Wyrabiamy ciasto, książka podaje zwykle 15-20 min. wyrabiania, osobiście tak długo się nie bawię, najwyżej 3 min. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz. Następnie przekładamy do foremki (ja smaruje olejem i obsypuję mąką) na 30 min. Po tym czasie pieczemy ok 50 min. w 200 st. C. Smacznego!

PASZTECIKI NA CIEŚCIE DROŻDZOWYM

Niebo w gębie- nie chwaląc się :P Spróbujcie, a przekonacie się sami. Ciasto drożdżowe, dzięki dodatkowi śmietany było bardzo "foremne", inne od tradycyjnego ciasta drożdżowego. Farsz bardzo smaczny. Paszteciki są najlepsze na ciepło wprost z piekarnika lub odgrzewane na szybko w mikrofali następnego dnia. Mrożone już nie są takie extra ale nadal są dobre na obiad na szybko w biegu. Nie zawsze jest czas na pichcenie. 

 OCENA 5/5

Składniki:

Ciasto:

• 600 g mąki,
• 2/3 margaryny lub masła, (ja dałam pół na pół) - rozpuszczone,
• 2 jaja,
• 30 g drożdży,
• 2/3 szkl. gęstej śmietany.

Wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto. Dzielimy je np. na 4 części i każdą z nich wałkujemy na stolnicy lekko podsypując mąką. Formujemy prostokąt lub kwadrat.  Ciasto wałkujemy cieniutko.

 Farsz:

• 600g gotowanego drobiowego mięsa,
• pół szkl. tłustego rosołu,
• 1 ugotowana marchewka,
• 1 łyżeczka suszonego lub świeżego kopru,
• 5 ząbków czosnku,
• jeśli rosół nie był słony to łyżeczka vegety,
• pieprz,
• sól.

Mięso i marchewkę zemleć w maszynce do mięs. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką lub wymieszać łyżką do połączenia się składników farszu. 
Farsz nakładamy na jeden z brzegów ciasta na szerokość 3 palców. Spora ilość by paszteciki  były mocno nafaszerowane. Zawijamy ruloniki tym końcem z którego nakładaliśmy farsz. Odcinamy rulonik, który kolejno przecinamy na ok 4-5 cm by powstały paszteciki. Pieczemy ok 20 min w 200 st. C na złoty kolor. 

Paszteciki najlepiej smakują z barszczem czerwonym własnej roboty na zakwasie lub z domowym keczupem (przepis TU ) czy też z domową pastą paprykową. Palce lizać, dosłownie. 
Smacznego!
 

SAŁATKA JESIENNA Z KALAREPY

Prosty przepis jak konstrukcja cepa. Wymyślona na poczekaniu. W tym roku po raz pierwszy sialiśmy kalarepę. Ma smak jak kapusta.

OCENA 5/5

obrazek z wikipedi.

Składniki:

• 1/2 dużej kalarepy,
• 1 średnia marchewka,
• 1 jabłko.

Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce (marchew na małych oczkach). Wymieszać i gotowe. Można dodać do smaku olej, cukier i inne przyprawy. Wersja z rodzynkami była by też ciekawa.  Smacznego!