ROGALIKI DROŻDŻOWE "Z LODÓWKI"

Ten przepis mam od mamy, która go przywiozła z Bydgoszczy z kursu od niewidomych i słabowidzących. Rogaliki są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

OCENA 5/5

Składniki:

• 3/4 kg mąki,
• 3/4 szkl. mleka (ciepłe)
• 1 1/2 margaryny/masła (roztopione letnie)
• 3 jaja,
• 3 łyżki cukru,
• cukier waniliowy,
• 10 dag drożdży,
• nadzienie (marmolada, dżem, czekolada, owoce itd.)

Do miski wsypujemy mąkę dodajemy mleko, drożdże, cukier waniliowy. Po paru min. dodajemy inne składniki i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 1 h. Ciasto rozkrajamy na 4-5 części. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, z którego wykrawamy trójkąciki jak na zdjęciu. Nakładamy nadzienie i zwijamy od szerszego końca. Pieczemy ok 20 min. w 200 st. C.
Dzięki nowemu nabytkowi, formie do pieczenia z dziurkami pieczenie rogalików było ekspresowe. Forma była dostępna w popularnym supermarkecie B...a. 

By się ładnie świeciły można posmarować roztrzepanym białkiem. Po upieczeniu można np. polukrować. Smacznego!

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY Z SIEMIENIEM LNIANYM (LNEM)

Ten chlebek robiłam na podstawie przepisu z broszurki "Chleb domowy wypiek" Pawła Mardera str. 10. Zmieniłam typ mąki tam był graham. Chleb ładnie wyrósł. Bardzo dobrze smakuje, dzięki użyciu lnu ma ciekawy dodatek smakowy. Len jak wiadomo dobroczynnie działa na układ pokarmowy. O tych ziarnach można poczytać np. TU

OCENA 4,5/5

 

Składniki na formę 20 x 11:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g mąki żytniej,
• 40 g świeżych drożdży,
• 200 ml mleka, (musiałam dodać więcej)
• 50 ml oleju,
• 4 łyżki lnu,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Wymieszać wszystkie składniki razem w misce. Zagnieść. Odstawić na 1 godz. Po tym czasie włożyć do foremki (keksówki małej) wyłożonej papierem do pieczenia. Czekamy dodatkową godz. by ciasto podrosło. Pieczemy ok 50 min. w 180 st C. Smacznego!

 RADA: Mleko lepiej lekko podgrzać by drożdże dobrze pracowały.

PORZECZKOWIEC

witka, 
ciasto marzenie. Smakuje jak z najlepszych restauracji, bo ciasta ze zwykłych restauracji nie umywają się do niego. Przygotowywane na specjalne okazje lub na "chcice". :P

 OCENA 5/5

Ciasto :

Składniki:

• 3/4 szkl. oleju,
• 1/2 szkl. wody,
• 3 łyżki kakao,
• 3/4 szkl. cukru.

Zagotować i ostudzić.

5 białek  + 1/2 szkl. cukru ubić na sztywno, dodać po jednym żółtku, dalej miksować. Wlać masę jajeczną do polewy i miksować. Następnie dodać 1 1/2 szkl. mąki + 1 łyżeczka proszku + 1 łyżeczka sody miksować na średnich obrotach. 
Piec ok. 50 min w 180 st C.

Masa serowa:

1 masło ubić z 6 łyżkami cukru pudru na puch. Dodać 3/4 dużego kubełka serka waniliowego z supermarketu B....a. Wymieszać.

Ciasto należy przekroić na pół, posmarować dżemem porzeczkowym, wyłożyć masę serową i przykryc drugim "kawałkiem" ciasta. Schładzamy w lodówce.

Masa śmietankowa:

Ubić 1/2 l śmietany kremówki 30% na sztywno dodając 1 łyżkę cukru pudru i 2 śmietanki fix. Wyłożyć na ciasto. Udekorować startą czekoladą.

BRANSOLETKA TKANA z inicjałami - tęczowa.

Bransoletka tkana z koralików TOHO, zapięcie zrobione w prosty sposób. Dla ciekawych objaśnię w e-mailu.

- wykonana dla córki znajomej.

• nici po babci, syntetyczne, bardzo wytrzymałe,
• koraliki TOHO rozmiar 11o, 4 rodzaje: CUBE ciemnoróżowe, różowe, HEX jasoniebieskie i granatowe. 
• igła igła do beadingu 10

 

 https://www.youtube.com/watch?v=wMZGjzNnWJo

KARTACZE Z MIĘSEM MIELONYM

Dziś mój mąż przeszedł samego siebie. Ulepił pyszne kartacze jedne śląskie, drugie podlaskie. Okrasiliśmy je cebulką z sopocką na oleju. Palce lizać. Sex na talerzu hihi. :P

 OCENA 5/5

KARTACZE ŚLĄSKIE:

Ciasto jak na kluski śląskie.

Składniki na dużą porcje:

• 800 g ziemniaków, (ugotowane, przestudzone)
• 1 jaja,
• 200g mąki ziemniaczanej,
• sól.

Wyrobić ciasto. 1/2 ciasta posłuży do zrobienia KARTACZY PODLASKICH.

Dodatkowy składnik:

• surowe starte, połączyć należy z 1/2 ciasta. 

FARSZ: 

• 500 g mięsa łopatki mielonej l;ub tłuste mięso mielone,
• pieprz, 
• 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę),
• kminek,
• oregano,
• sól,

Wszystkie składniki podsmażyć na oleju a następnie zblenderować na gładka masę. Farszem nadziewać placki ciasta i firmować w kuleczki (śląskie) lub podłużnie (podlaskie).

GOFRY

Witka,
wczoraj na 2 danie były gofry. Rumiane aż ślinka leciała. Podawane z dżemem, kremem czekoladowym, z owocami, śmietaną itd. U nas z domowym dżemem truskawkowym i brzoskwiniowym.

 OCENA 5/5

Tak zjadaliśmy gofry, że został ostatni i to niesforny bo po obróbce zdjęciowej nie chce się ustawić odpowiednio do bloga.

Składniki:

• 3 szkl. mąki,
• 1 1/2 szkl. mleka,
• 1/2 szkl. oleju,
• 3 jaja,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cukru,
• sól

Wszystko pakujemy do miski i miksujemy chwilę do połączenia się składników.  
Smacznego!

SOK Z DYNI

Hej,
aktualnie tworzymy miksturę do picia z dyni. Pyszna. Zrobiliśmy sok z 3 porcji. Trzeba było wyciągać wanienkę do mieszania płynów. Na zdjęciu jest tylko część słoików. :P

Składniki:

• 3 kg dyni, obrać i zetrzeć (najlepiej robotem),
• zalać 2 1/2szkl. wody + 1/2 kg cukru i 1 łyżeczka kwasku cytrynowego,
• odstawić na 24 h,
• zagotować i przemiksować,
• po ostygnięciu dodać sok z 5 cytryn (lub cytrynka w płynie), 1 l soku  owocowego (najlepiej pomarańczowy) i 7 litrów ostudzonej przegotowanej wody. 
• pasteryzować ok 20 min.

Smacznego!

BABKA PARZONA

Witam moich czytelników, a przynajmniej oglądaczy. :)
Może komentarz się kiedyś pojawi ? hihi :P

Babka parzona to szybkie i dobre ciasto, przerywnik dla ciast kremowych czy z owocami.

OCENA 5/5

Składniki: 

•  1 szkl. mąki,
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szkl. cukru,
• 2 łyżki proszku,
• 5 jaj,
• 1 margaryna,
• 2-3 łyżki kakao.

Mąka + proszek wymieszać w misce. W drugim naczyniu utrzeć jaja z cukrem. Dodawać po trochę mąkę i ucierać mikserem. Margarynę roztopić w garnuszku i gorącą wlać do ciasta, dalej ucierać. 1/2 ciasta wlać do formy ( wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą), drugą część ciasta "kolorujemy" kakaem. Piec ok 40 min w temp. 180 st C. Smacznego!
Mi najbardziej smakuje 2 dnia. :)

RADA: Po upieczeniu można udekorować cukrem pudrem lub polewą.

TORT MIĘTOWY Z MASCARPONE

Witka, dziś ciasto miętowe popularne w wielu krajach np. w USA. Mogło by zawojować dzień św. Patryka w Irlandii. Przepis oryginalny trochę zmieniłam. Oryginał znajdziecie TU

OCENA 4,5 / 5

Ciasto ciemne zrobiłam wg przepisu na murzynka wg przepisu mamy.

 Składniki:

• 1 margaryna,
• 1 1/2 szkl. cukru,
• 1 szkl. mleka,
• 3 łyżeczki proszku,
• 3 łyżki oleju (opcjonalnie),
• 4 jaja,
• 4 łyżki kakao.

Trochę cukru + kakao + mleko do rondelka, wymieszać. By dobrze sie połączyły składniki można lekko podgrzać i mieszać. Do garnka wkładamy palmę, roztapiamy, dodajemy cukier. Pojawią się bąble piany. Spokojnie nie wybuchnie :)) Jak się połączą dodać kakao i chwilę gotować. Odstawić do wystygnięcia. (Można odlać 1/2 szkl. do polania ciasta). Jak polewa ostygnie dodajemy żółtka, potem mąkę i proszek. Białka ubijamy osobno na puch. Łączymy z murzynkiem lekko mieszając drewnianą łyżką. Można dodać olej, ale nie jest to konieczne.

Piec ok 45 min w 180 st C. Smacznego!

Ciasto jasne to biszkopt przepis na moim blogu TU

Krem miętowy składniki:

• 500 ml śmietany kremówki 30% z lodówki,
• 500 g serka mascarpone z lodówki,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki likieru miętowego,
• 1 łyżka spirytusu z miętą ( jak nie posiadacie takiego wyrobu własnego to jeszcze jedną łyżkę likieru),
• 1 -2 fiolki zielonego barwnika (ja użyłam jedną, ale na drugi raz użyję dwóch).

W misce miksujemy kremówkę, mascarpone i barwnik by całość zgęstniała czyli 3-5 min. Dokładamy pozostałe składniki i chwilę miksujemy.

Polewa czekoladowa na wierzch wg oryginalnego przepisu:

• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej,
•  40 g masła.

Masło roztopić w małym rondelku. Po zdjęciu z gazu dodać posiekaną czekoladę, odstawić na sekundę by lekko ostygła. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

 Na drugi raz trzeba będzie użyć podwójnej ilości składników by ciasto było bardziej czekoladowe. Wiem wiem kalorie też się podwoją :P

FAZY PRZEŁOŻENIA: 

1. Biszkopt i murzynek dzielimy na 2 blaty. Czyli mamy 4 części. Każdą możemy skropić miksturą z 1/2 szkl. naparu z mięty (wystudzonego) z połączeniem 1/3 szkl. likieru miętowego.
2. Formujemy tort: warstwa biała - kem - warstwa ciemna krem itd. Na wierzch polewamy czekoladą. Rozprowadzamy ją łyżą.

KOKOSOWE CIASTKA PRZEZ MASZYNKĘ

Witka,
W dzieciństwie jadłam podobne tylko bez kokosu. Mniamniusie ciasteczka. Podobne można kupić w sklepie, ale jak wiadomo lepsze ciasteczka wypieka się samemu.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 300 g mąki,
• 100g cukru pudru,
• 150 g margaryny lub masła,
• 120 g kokosu,
• 1 - 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki zarobić na stolnicy na jednolitą masę. Jeśli nie macie stolnicy to w dużej misce. Polecam robić ciastka od razu z 2 porcji. :) Łasuchy wiedzą o co chodzi :P
Ciasto wyrobione zostawiamy w lodówce na 1 h. Następnie kręcimy ciastka przez maszynkę. Pieczemy w 180 st C na rumiany kolor. Po wystudzeniu można udekorować polewą lub lukrem wg uznania. Smacznego!

KECZUP Z CUKINII

Witka,
dziś na tapecie pyszny keczup z cukinii. Smakowo lepszy od kupnych keczupów. Przepis pochodzi od znajomej.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 1 1/2 kg cukinii,
• 3 papryki czerwone,
• 1/2 kg cebuli,
• 3/4 szkl. octu,
• 1/3 szkl. soli,
• 1 1/2 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka pieprzu, słodkiej papryki, ostrej papryki i chili,
• 3 słoiczki przecieru pomidorowego.

Obrać i zetrzeć cukinię. Posolić i po 30 min. odcisnąć sok. W międzyczasie pokrojoną cebulę ugotować w małej ilości wody. Do odciśniętej cukinii wrzucić cebulę i gotować 20-30 min. Mieszać czasami. Ostudzić i zblenderować. Dodać przyprawy. Gotować 10 min. Gorące przekładać do słoiczków i zakręcać. Można pasteryzować 5 min. Smacznego !

PLEŚNIAK

Witajcie,
dziś na tapecie smakowity pleśniak, dziś w wersji z orzechami włoskimi i śliwkami. Wersji jest mnóstwo. Ciekawa jestem jak by smakował w wersji truskawkowo - kokosowej? Ciasto idealne do małej kawki.

OCENA 5 / 5

Składniki na wersję podstawową wg przepisu mojej mamy:

• 5 żółtek i białek,
• margaryna (ja wolę masło),
• 1/2 szkl. cukru,
• 3 łyżeczki proszku,
• 3 szkl. mąki,
• owoce (wg uznania).

Mąka + margaryna + żółtka + proszek = ciasto 
Podzielić na 2 części. Jedna zetrzeć na tarce (duże oczka) na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Drugą na chwilę wkładamy do zamrażarki. Na to wykładamy owoce, a potem pianę z białek i cukru. Na wierzch druga porcja ciasta starta na tarce. Piec 30-40 min. w 180 st. C. Ja dodałam stare orzechy na pierwszą warstwę ciasta. Smacznego!


Moje rady: Zamiast świeżych owoców można dodać np. brzoskwinie z puszki lub dżem, a do ubitych białek kisiel (proszek). 

SAŁATKA Z CUKINII NA ZIMĘ SIOSTRY ANIELI

Witajcie, 
dziś przepis do domowej spiżarni. Przepis jest z książki "Anielska kuchnia siostry Anieli. 178 najlepszych przepisów" str. 163. Bardzo smaczna sałatka np. do kanapek lub 2 dania. Nie trzeba iść do sklepu w śniegu, wystarczy sięgnąć na półkę z przetworami.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 25 dag cebuli,
• 2 papryki czerwone,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki pokrojonej zielonej pietruszki,
• 1 łyżka soli,
• 1/2 szkl. octu 10%,
• 1/2 szkl. cukru,
• 1/4 szkl. oleju,
• 1 łyżeczka gorczycy.

Cukinię poszatkować na plastry, nie obierając (jeśli ma miękką skórkę, tzn. jeśli paznokieć wchodzi w skórkę). Jeśli jest duża wyjąć środek z pestkami. Cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w paski, czosnek w plasterki. Wszystkie składniki dodać, wymieszać, odstawić na 2 godz. Włożyć do słoików i pasteryzować 15-20 min. Smacznego!

Moja rada: można do tej sałatki dodać też ogórki kiszone.