DROŻDŻOWY CHLED Z ZIOŁAMI

Mięciutki jak puch, pełen ziół. Chlebek zainspirowany przepisem z broszurki "Chleb domowy wypiek" str. 19 tam był podany jako ziołowe bułki paluchy. Lekki chlebek, ładnie wyrósł. :)

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 500g mąki,
• 2 łyzki cukru,
• 20 g drożdży,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 30 ml oleju,
• 250 ml letniej wody,
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
•  jajko do glazury (nie stosowałam).

 Wszystkie składniki wymieszałam razem w misce, wyrobiłam i odstawiłam do wyrośnięcia na 45 min. Następnie przełożyłam do formy na chleb wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiłam do wyrośnięcia na kolejne 45 min. Piec krótko ok 15 min. w 180 st C. Smacznego !

CIASTO DYNIOWE - bez jajek

Bardzo fajne ciacho. Zrobiła je moja teściowa, a przepis usłyszała w Radiu Maryja (audycja kulinarna z 19.11.14r.). Wyszło świetnie, ma ładny pomarańczowo-żółty kolor, ma ciekawy niespotykany smak i zapach. Zaskakująco dobre.

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• 30g drożdży,
• 1 szkl. mleka,
• 100g tłuszczu,
•  1/2 kg dyni,
• 1 łyżka cukru,
• sól do smaku,
• 1 kg mąki,
• ( jajko rozbełtane do pomazania góry ciasta, ale ja nie polecam bo robi się nie fajna skórka na wierzchu).

Mleko + drożdże + trochę mąki = rozmieszać do gęstości śmietany. Dynie pokroić i rozgotować, zmiksować, przestudzić. Rozczyn + dynia + inne składniki = wyrobić i odstawić by wyrosło. Piec do suchego patyczka w 180 st C.
Smacznego !

Czeskie knedle z kapustą, mięsem i pikantnym sosem

Jak patrze na zdjęcie to aż ślinka leci na wspomnienie tego obiadu. Mniam :)
Czeskie knedle (czyli szybka wersja parowańców drożdżowych) z kapustką okraszoną kiełbasą żywiecką, a do tego wieprzowina z pikantnym sosem.

OCENA 5/5

Składniki:

- na kapustę

• 600 g ugotowanej kapusty,
• 4 plasterki kiełbasy,
• 1 cebula,
• pieprz, sól, szczypta kwasku lub sok z 1/2 cytryny.

Kapustę można zrobić dzień wcześniej czyli posiekać i ugotować do miękkości. Dodać trochę soli i kminku do wody, w której gotujemy kapustę. Odlewamy wodę. Następnego dnia dodajemy do niej kiełbasę pokrojoną na drobno, którą podsmażamy na oleju z cebulką. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i cytryną. Można podawać na ciepło i na zimno.

- na sos i mięso:

• 4 kotlety schabowe,
• 1 cebula,
• pieprz, sól, koper, curry wg uznania.

Mięso kroimy na kawałki wg uznania, u Nas było to ok 3-4 cm. Solimy, pieprzymy. Okraszamy mąką i podsmażamy na oleju, razem z cebulą. podlewamy wodą i dusimy do miękkości mięsa.

Knedel kroimy na kawałki 2 centymetrowe. Parujemy ok 10 min. na specjalnym sitku w garnku z małą ilości wody (ok 1-2 cm wody). Smacznego!

CHLEB PSZENNY Z MAŚLANKĄ - pięknie rośnie :)

Ten chlebek jak poprzednie robiłam na podstawie przepisu z broszurki "Chleb domowy wypiek" Pawła Mardera str. 10. Pięknie urósł, najlepiej w porównaniu do poprzednich, wychodził z foremki.

OCENA 5/5

Składniki na formę 20 x 11:

• 500 g mąki pełnoziarnistej pszennej (użyłam 250 g mąki pszennej i 250 g mąki pełnoziarnistej żytniej)
• 30 g drożdży,
• 100 g słonecznika (użyłam 50 g słonecznika i 50 g lnu),
• 500 ml maślanki,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Mieszamy razem wszystkie składniki w misce. Wyrabiamy ciasto, książka podaje zwykle 15-20 min. wyrabiania, osobiście tak długo się nie bawię, najwyżej 3 min. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz. Następnie przekładamy do foremki (ja smaruje olejem i obsypuję mąką) na 30 min. Po tym czasie pieczemy ok 50 min. w 200 st. C. Smacznego!

PASZTECIKI NA CIEŚCIE DROŻDZOWYM

Niebo w gębie- nie chwaląc się :P Spróbujcie, a przekonacie się sami. Ciasto drożdżowe, dzięki dodatkowi śmietany było bardzo "foremne", inne od tradycyjnego ciasta drożdżowego. Farsz bardzo smaczny. Paszteciki są najlepsze na ciepło wprost z piekarnika lub odgrzewane na szybko w mikrofali następnego dnia. Mrożone już nie są takie extra ale nadal są dobre na obiad na szybko w biegu. Nie zawsze jest czas na pichcenie. 

 OCENA 5/5

Składniki:

Ciasto:

• 600 g mąki,
• 2/3 margaryny lub masła, (ja dałam pół na pół) - rozpuszczone,
• 2 jaja,
• 30 g drożdży,
• 2/3 szkl. gęstej śmietany.

Wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto. Dzielimy je np. na 4 części i każdą z nich wałkujemy na stolnicy lekko podsypując mąką. Formujemy prostokąt lub kwadrat.  Ciasto wałkujemy cieniutko.

 Farsz:

• 600g gotowanego drobiowego mięsa,
• pół szkl. tłustego rosołu,
• 1 ugotowana marchewka,
• 1 łyżeczka suszonego lub świeżego kopru,
• 5 ząbków czosnku,
• jeśli rosół nie był słony to łyżeczka vegety,
• pieprz,
• sól.

Mięso i marchewkę zemleć w maszynce do mięs. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką lub wymieszać łyżką do połączenia się składników farszu. 
Farsz nakładamy na jeden z brzegów ciasta na szerokość 3 palców. Spora ilość by paszteciki  były mocno nafaszerowane. Zawijamy ruloniki tym końcem z którego nakładaliśmy farsz. Odcinamy rulonik, który kolejno przecinamy na ok 4-5 cm by powstały paszteciki. Pieczemy ok 20 min w 200 st. C na złoty kolor. 

Paszteciki najlepiej smakują z barszczem czerwonym własnej roboty na zakwasie lub z domowym keczupem (przepis TU ) czy też z domową pastą paprykową. Palce lizać, dosłownie. 
Smacznego!
 

ROGALIKI DROŻDŻOWE "Z LODÓWKI"

Ten przepis mam od mamy, która go przywiozła z Bydgoszczy z kursu od niewidomych i słabowidzących. Rogaliki są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu.

OCENA 5/5

Składniki:

• 3/4 kg mąki,
• 3/4 szkl. mleka (ciepłe)
• 1 1/2 margaryny/masła (roztopione letnie)
• 3 jaja,
• 3 łyżki cukru,
• cukier waniliowy,
• 10 dag drożdży,
• nadzienie (marmolada, dżem, czekolada, owoce itd.)

Do miski wsypujemy mąkę dodajemy mleko, drożdże, cukier waniliowy. Po paru min. dodajemy inne składniki i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 1 h. Ciasto rozkrajamy na 4-5 części. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, z którego wykrawamy trójkąciki jak na zdjęciu. Nakładamy nadzienie i zwijamy od szerszego końca. Pieczemy ok 20 min. w 200 st. C.
Dzięki nowemu nabytkowi, formie do pieczenia z dziurkami pieczenie rogalików było ekspresowe. Forma była dostępna w popularnym supermarkecie B...a. 

By się ładnie świeciły można posmarować roztrzepanym białkiem. Po upieczeniu można np. polukrować. Smacznego!

CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY Z SIEMIENIEM LNIANYM (LNEM)

Ten chlebek robiłam na podstawie przepisu z broszurki "Chleb domowy wypiek" Pawła Mardera str. 10. Zmieniłam typ mąki tam był graham. Chleb ładnie wyrósł. Bardzo dobrze smakuje, dzięki użyciu lnu ma ciekawy dodatek smakowy. Len jak wiadomo dobroczynnie działa na układ pokarmowy. O tych ziarnach można poczytać np. TU

OCENA 4,5/5

 

Składniki na formę 20 x 11:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g mąki żytniej,
• 40 g świeżych drożdży,
• 200 ml mleka, (musiałam dodać więcej)
• 50 ml oleju,
• 4 łyżki lnu,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Wymieszać wszystkie składniki razem w misce. Zagnieść. Odstawić na 1 godz. Po tym czasie włożyć do foremki (keksówki małej) wyłożonej papierem do pieczenia. Czekamy dodatkową godz. by ciasto podrosło. Pieczemy ok 50 min. w 180 st C. Smacznego!

 RADA: Mleko lepiej lekko podgrzać by drożdże dobrze pracowały.

Chleb drożdżowy

Cześć
dziś na tapecie chleb drożdżowy, skończyła mi się mąka żytnia więc powstał ten chlebek.

Składniki na formę 20 x 11:
- ok. 500g mąki pszennej,
- 20g drożdży,
- 1 szkl. wody (ciepłej),
- ok. 6-7 łyżek oleju,
- 1 łyżeczka soli i cukru

Wszystkie składniki zarobić. Odstawić na godzinkę w ciepłe miejsce. Ja obłożyłam kocem i nakryłam ściereczką :PP Po tym czasie zarobić jeszcze raz i wpakować do formy natłuszczonej i wysypanej mąką. U mnie była to forma 11x30 cm (większa keksówka). Czekamy następną godzinkę/półtora. Pieczemy w temp. 200 st. C ok 40 min. By ciasto miało lśniącą skórkę posmarować mlekiem i roztrzepanym żółtkiem. Można posypać makiem, lnem itd. Chlebek zainspirowany przepisem z broszurki "Chleb domowy wypiek".  Smacznego!