Śmietniczki - ciastka owsiane - mało cukru

Dziś pora na przepis mojej mamy na ciasteczka owsiane. Polecam na podwieczorek gdy mamy chęć na przegryzkę.

OCENA 4,5/5

(zdjęcie wkrótce)

Składniki:
- 2 szkl. mąki,
- 2 szkl.  płatków owsianych,
- 1 szkl. wiórek kokosowych,
- 1 szkl. orzechów ( u mnie tym razem orzechy arachidowe surowe),
- 1/2 szkl. cukru,
- 1 łyżeczka proszku,
- 2 jajka
- 1 masło.

Wszystko wpakować do miski i wymieszać, "wyrobić" ręką. Formować placki, wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok 20-30 min. w 180 C (w zależności od piekarnika). Smacznego! :)

CIASTKA JAGLANO - KOKOSOWE BEZGLUTENOWE

Ten przepis lekko zmodyfikowałam, podpatrzyłam go na TEJ stronie. Są dość specyficzne w smaku, smak kaszy jaglanej jest bardzo wyczuwałam za mało soku z agawy więc były mało słodkie i smak kaszy jeszcze bardziej się potęgował. 

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1 szkl. kaszy jaglanej (przed ugotowaniem),
• 2 łyżki lnu (zmielony)
• 100 g mąki ryżowej,
• kilka garści wiórków kokosowych, (ja dałam ok 200g)
• sok z agawy, słód lub cukier,
• 1 łyżka oleju,
• 2 łyżeczki proszku.

 Kaszę ugotować, po ostudzeniu zblenderować z mąką i lnem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać/zagnieść. Piekarnik rozgrzać do 160 st C. Na blaszkę do pieczenia wyłożyć papier. Ciasto formować w małe kuleczki, które rozpłaszczać na blaszce w "koła" na ok. 0,5 cm.. Piec ok 20-25 min. do zrumienienia się lekkiego.

Dodatkowo rozpuściłam kilka kostek czekolady w kąpieli wodnej i posmarowałam nią ciasteczka gdy już ostygły. Mąż dodał po kilka cukiereczków ;)
Smacznego !

PIERNICZKI KORZENNE BEZ JAJEK

Coś za mną chodzi, pierniczki. Trzeba ulegać swoim zachcianką,  szczególnie w ciąży! :) Wyszły słodziutkie choć dużo słodkości w nich nie ma. Pięknie pachną i super smakują Są twarde jak skałą, ale takie lubię najbardziej, by zmiękły wystarczy włożyć do słoiczka skórkę z jabłek, tak podają w internecie :) Polecam !

OCENA  5 /  5

Składniki:

• 2 2/3 szklanki mąki orkiszowej ( u mnie mąka pszenna 2 szkl. i mąka pszenna z pełnego przemiału 2/3 szl.)
• 1 1/2 łyżeczki sody,
• 1/2 łyżeczki proszku,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków ( u mnie łyżeczka przyprawy do pierników),
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 szklanki melasy / agawy / miodu ( u mnie 1/4 szkl. miodu i 1/4 soku z agawy),
• 1/2 szklanki oleju roślinnego,
• 1/3 szklanki  cukru,
• 1/4 szklanki mleka migdałowego / ryżowego / owsianego ( u mnie zwykłe mleko),
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.
  

Wszystkie składniki do miski, zagniatamy ciasto, które ląduje na kilka godzin do lodówki ( w oryginalnym przepisie przynajmniej na 30 min.). Rozwałkować ciasto na stolnicy, wykroić ciasteczka. Piec ok. 8 min w 180 stopniach Celsjusza. Smacznego! Przepis znalazłam TU

KRUCHE CIASTKA POMARAŃCZOWE

Pyszne, kruche, lekko pomarańczowe... w sam raz na małą chcicę. :))
Mam ten przepis z "Moich Smaków Życia" nr 12/2013 str 42. Robiłam już 2 razy, w tamtym roku na wigilię.

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• skórka z 2 pomarańczy,
• 3 łyżki soku z pomarańczy,
•  200 g mąki,
• 100 g masła,
• 100 g cukru pudru
• sól.

  Zagnieść ciasto z podanych składników, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce ok 1 h. Ciasto rozwałkować na stolnicy, wycinać ciastka o grubości ok 0,5 cm. Piec na papierze do pieczenia do zrumienienia w 180 st C. Smacznego!

PIERNICZKI BEZ MIODU MIĘCIUTKIE

Przepis mam stąd. Jest tam wiele pochlebnych opinii o tym przepisie, więc nie ma co się opieprzać tylko trzeba wypróbować :)) Pierniczki są bardzo mięciutkie, trochę mnie to zmartwiło bo wolę twarde ciastka. W smaku są bardzo kakaowe.

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1/2 kg mąki,
• 200g cukru pudru,
• 150 g zmielonych orzechów włoskich,
• 1 przyprawa do pierników,
• 3 łyżki kakao (następnym razem mniej - 1 łyżeczka),
• 2 płaskie łyżeczki proszku,
• 1 cukier waniliowy
• 250 g masła,
• 2 jaja,
• 2 łyżki mleka,
• 1 aromat pomarańczowy.

Wszystkie składniki lądują w misce. Zagniatamy jednolite ciasto. Wkładamy na ok 6 godz. do lodówki by ciasto stwardniało. Po tym czasie 1/4 ciasta wyjmujemy za pomocą łyżki na stolnice ( mam silikonową więc nie musiałam podsypywać mąką). Wałkujemy na ok 1/2 cm. Ciasto szybko przestaje być twarde więc polecam się uwijać. Najlepiej wychodzą ciastka wycinane kieliszkiem. Jeśli by wykrawać foremkami trzeba by pewnie dosypywać mąkę na stolnicę, nie próbowałam.
Pierniczki piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia w 200- 190 st C. Pieką się błyskawicznie więc należy uważać. Pierwszą partię lekko zwęgliłam :PP
Smacznego! 

Ciastka Alberty wg siostry Anieli

Mam ten przepis z książki "Ciasta siostry Anieli" str. 24 W smaku są mączne. Wg mnie należy dodać ulubiony olejek, przyprawy, posypać cukrem lub polać polewą by nabrały jakiegoś smaku, bo zrobione wg przepisu nie są najsmaczniejsze.

OCENA 2/5

Składniki:

• 250 g mąki,
• 60 g mąki ziemniaczanej,
• 50g margaryny,
• 120 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1/2 szkl. śmietany,
• 2 łyżeczki proszku. (ja dałam 1 łyżeczkę proszku i 1 łyżeczke sody, może dlatego musiałam dodać więcej mąki niż jest w przepisie).
• oraz dodatkowe składniki polepszające ich smak!!! Bardzo ważne.

Wszystkie składniki wyrobić na stolnicy (w misce) na gładkie ciasto. Rozwałkować na cienko, wycinać kształty nożem, szklanką lub foremkami. Przełożyć ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w 200 st C. Smacznego!
 

KOKOSOWE CIASTKA PRZEZ MASZYNKĘ

Witka,
W dzieciństwie jadłam podobne tylko bez kokosu. Mniamniusie ciasteczka. Podobne można kupić w sklepie, ale jak wiadomo lepsze ciasteczka wypieka się samemu.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 300 g mąki,
• 100g cukru pudru,
• 150 g margaryny lub masła,
• 120 g kokosu,
• 1 - 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki zarobić na stolnicy na jednolitą masę. Jeśli nie macie stolnicy to w dużej misce. Polecam robić ciastka od razu z 2 porcji. :) Łasuchy wiedzą o co chodzi :P
Ciasto wyrobione zostawiamy w lodówce na 1 h. Następnie kręcimy ciastka przez maszynkę. Pieczemy w 180 st C na rumiany kolor. Po wystudzeniu można udekorować polewą lub lukrem wg uznania. Smacznego!

Ciasteczka cynamonowe - podobne do pierniczków

Jak zwykle trochę modyfikuję, tym razem nie wyszła ona w 100% na zdrowie.  Ciasteczka i tak choć nie wyrosły pod niebo smakują wyśmienicie cynamonowo.

OCENA 5/5

 

Przepis z "Kuchnia i kropka":

• 2 szkl. mąki,
• 3/4 szkl. cukru ( ja dałam 1/2),
• 1 łyżeczka płaska sody oczyszczonej (ciasteczka miały bardzo zwiększać objętość niestety tak nie było w rzeczywistości)
• 2 łyżeczki proszku ( to dodatek mojej mamy, gdy jej powiedziałam, że ciasteczka nie wyrosły. Uwarzą, że na 1 szkl. mąki 1 łyżeczka proszku. Wypróbuje przy następnym pieczeniu),
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 3 czubate łyżki miodu
• 1 jajko
• 2 czubate łyżki miękkiego masła

Wg przepisu należy podgrzać miód i wymieszać z mąką. Dodać inne składniki. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na ok 2 mm. Ja wykrawałam kieliszkiem by mi się zmieściły do słoika, ale jak jest duża gromadka dzieci lub dorosły łakomczuch można użyć szklanki doi wykrawania, będzie łatwiej z pieczeniem. Piec ok 7-10 min w 180 st. C. Smacznego !