Paprykarz wegański

Pyszne.... mmmm.... robiłam już po raz drugi, pycha :
Oryginalny przepis tu

Składniki:

• 1/2szklanki kaszy jaglanej ( ugotować w 1 1/2 szklanki wody)
• 2 nieduże marchewki
• 1 cebula 
• 2 czubate łyżeczki przecieru,
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego (obie przyprawy zmieliłam w młynku do kawy)
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, albo czubata łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki chili
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Kaszę ugotować, marchewki i cebulę podsmażyć na oleju, dodać przyprawy i wszystko razem połączyć w garnku. Najlepiej smakuje po lekkim schłodzeniu w lodówce. Smacznego :)

Ciasto bananowe bez glutenu i tłuszczu

Pyszne ciasto, nadawało by się jako spód do ciasta. Przepis zaczerpnęłam stąd.

Ocena 4 / 5

Składniki:

• 4 dojrzałe banany,
• 3 jaja,
• ¾ szklanki mąki gryczanej,
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (musiałam dodać ciasto wyszło za rzadkie, banany były duże),
• 1 łyżka mąki kokosowej,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• szczypta czarnego pieprzu,
• miód ( ja nie dodawałam i tak jest dość słodkie).

Banany z jajkami zblenderować. W osobnej misce wymieszać sypkie składniki. Wszystko połączyć, piec w 180 st. C. Ok 30-40 min.

Murzynek fasolowy bez mąki, bez cukru BEZGLUTENOWY

Super ciacho, murzynek jak ta lala.

Oryginalny przepis jest tu
Ja trochę pozmieniałam na własne potrzeby.

Składniki:

• 240 g fasoli czerwonej,
• 160 g fasoli białej,
• 2 jaja, 
• 3 łyżki miodu i kakao,
• 1 łyżeczka sody,
• 2 łyżki oleju kokosowego.

Wszystko blendujemy, przekładamy do formy z papierem i pieczemy od 40-50 min. w 180 st C.
Smacznego!

Sernik kokosowy z kaszy jaglanej

Bierzcie się do roboty bo warto ! :D

Punkty 5 / 5

Przepis lekko zmodyfikowałam. Oryginalny jest TU

Składniki:

• Kasza jaglana 1 szkl.,    (693 k.)
• Mleko kokosowe (domowe) 3 szkl., 
• wiórki kokosowe 200g,  (1316k.)
• miód 4 łyżki, (100g, 294k.)
• kakao 2 łyżki, (17g, 61k.)
• olej kokosowy 2 łyżki (25g 216k)

Kaszę gotujemy z 2 szklankami mleka i 1 szkl. wody. Po 20 min. dodajemy 2 łyżki miodu, wiórki i 1 szkl. mleka. Gotujemy 10 min. Przekładamy do formy lub rozdzielamy do słoiczków by mieć na wynos. Polewa 2 łyżki miodu i oleju roztapiamy nie gotujemy! Dodajemy kakao i mieszamy. Dekorujemy ciasto :) Niebo w gębie. Niestety nie dla naszej wagi... Sugerowana porcja ma 645 kalorii, a dzieli się całość na 4 porcje. Czyli coś takiego na śniadanie da nam kopa na pół dnia. ;P

Ciasto gryczane bezglutenowe

Można je piec w kilku wersjach, z owocami, z bakaliami lub sote. Sote zatyka więc dobrze jest posmarować je np. dżemem i jest super.

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1 szkl. mąki gryczanej (mielę mąkę w młynku do kawy),
• 2 jajka,
• 4 łyżki miodu,
• 1 łyżeczka proszku,
• 1-2 jabłka,
• sól,
• 1/4 szkl. oleju

Mokre składniki zmiksować. Dodać suche i zmiksować ponownie. Dodać owoce i wymieszać łyżką. Piec ok 20 min w 180 st C. Forma ok 20 cm. Ciasto wychodzi dość cienkie, więc można spróbować piec z podwójnej porcji.

Smacznego!

KIEŁBASA WEGAŃSKA a'la Vegenerat Biegowy

No no, jak się mój mąż napalił na tą kiełbasę ... aż miło było patrzeć, zważywszy, że lubi mięsko. Zamówiłam agar i dziś pierwszy raz wypróbowaliśmy przepis. Jest bardzo fajny, zabrakło nam jałowca i papryki wędzonej, następnym razem dodamy. Mąż robił z połowy porcji, akurat tyle mieliśmy składników. Przepis jest tu.

OCENA 4,5/5

 

Może nie wyglądają oszałąmiająco, ale są bardzo dobre.
Polecam do tego przepisu chleb na zakwasie, który piekę raz w tygodniu. Przepis znajdziecie tu.
Do tego dziś zjem surówkę z kapusty kiszonej mniam :)

nutella z orzeszków ziemnych / arachidowych

W 100% zdrowy skład. Bez cukru, z miodem. Przepis pochodzi z tej książki. Dodałam tylko 2 łyżeczki kakao i dodatkowo 1 łyżeczkę miodu. Nie przypomina to zbyt nutelli, może gdyby użyć orzechy laskowe to wtedy by było przybliżoną wersją, ale i tak jest smaczne

Składniki:

• 200 g orzechów ziemnych (ja użyłam surowych),
• 2 łyżki oleju, kakao i miodu,
• sól

Wszystko zblendować na masę. Smarować chleb. Mniam :) 

CIASTKA JAGLANO - KOKOSOWE BEZGLUTENOWE

Ten przepis lekko zmodyfikowałam, podpatrzyłam go na TEJ stronie. Są dość specyficzne w smaku, smak kaszy jaglanej jest bardzo wyczuwałam za mało soku z agawy więc były mało słodkie i smak kaszy jeszcze bardziej się potęgował. 

OCENA 4 / 5

Składniki:

• 1 szkl. kaszy jaglanej (przed ugotowaniem),
• 2 łyżki lnu (zmielony)
• 100 g mąki ryżowej,
• kilka garści wiórków kokosowych, (ja dałam ok 200g)
• sok z agawy, słód lub cukier,
• 1 łyżka oleju,
• 2 łyżeczki proszku.

 Kaszę ugotować, po ostudzeniu zblenderować z mąką i lnem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać/zagnieść. Piekarnik rozgrzać do 160 st C. Na blaszkę do pieczenia wyłożyć papier. Ciasto formować w małe kuleczki, które rozpłaszczać na blaszce w "koła" na ok. 0,5 cm.. Piec ok 20-25 min. do zrumienienia się lekkiego.

Dodatkowo rozpuściłam kilka kostek czekolady w kąpieli wodnej i posmarowałam nią ciasteczka gdy już ostygły. Mąż dodał po kilka cukiereczków ;)
Smacznego !

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ

Pyszne i zdrowe. Ostatnio jest moda na kaszę jaglaną więc postanowiłam ją wypróbować. Nie ugotowała mi się za pięknie, następnym razem dodam o 1 szklankę wody więcej.

Gotowanie kaszy. Kaszę opłukać na sitku pod strumieniem zimnej wody do czasu gdy woda będzie czysta. Następnie gotować wg przepisu na opakowaniu. Więc wrzucić na wrzątek lub na zimną wodę. Kaszę można również uprażyć przed gotowaniem na patelni, ale tego nie próbowałam jeszcze.
Polecam 3 szkl. wody na 1 szkl. kaszy.

OCENA 5 / 5

 
Składniki:

• 3/4 szkl. kaszy jaglanej (na 2 osoby mniejszą ilość),
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula średnia,
• 1 jajko,
• otręby ( ok 1/4 szkl.),
• natka pietruszki,
• przyprawy wg uznania ( u mnie pieprz czarny, ziołowy i majeranek).

Kaszę ugotować. U mnie zrobiła się pulpa kaszowa, ale zaryzykowałam i pomieszałam wszystko łyżką i kotleciki wyszły bardzo dobre.  Cebule pokroić w kostkę, zrumienić na patelni. Dorzucić pieczarki (starte na tarce). Chwilę przesmażyć do odparowania wody. Do miski wrzucić kaszę i pozostałe składniki. Wyrobić "ciasto". Formować cienkie kotleciki i piec kilka minut do rumianego koloru. Z tłuszczu odsączać na papierze kuchennym. Podawać np. z sałatką z kiszonej kapusty. Smacznego ! :))

SAŁATKA Z CUKINII NA ZIMĘ SIOSTRY ANIELI

Witajcie, 
dziś przepis do domowej spiżarni. Przepis jest z książki "Anielska kuchnia siostry Anieli. 178 najlepszych przepisów" str. 163. Bardzo smaczna sałatka np. do kanapek lub 2 dania. Nie trzeba iść do sklepu w śniegu, wystarczy sięgnąć na półkę z przetworami.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 25 dag cebuli,
• 2 papryki czerwone,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki pokrojonej zielonej pietruszki,
• 1 łyżka soli,
• 1/2 szkl. octu 10%,
• 1/2 szkl. cukru,
• 1/4 szkl. oleju,
• 1 łyżeczka gorczycy.

Cukinię poszatkować na plastry, nie obierając (jeśli ma miękką skórkę, tzn. jeśli paznokieć wchodzi w skórkę). Jeśli jest duża wyjąć środek z pestkami. Cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w paski, czosnek w plasterki. Wszystkie składniki dodać, wymieszać, odstawić na 2 godz. Włożyć do słoików i pasteryzować 15-20 min. Smacznego!

Moja rada: można do tej sałatki dodać też ogórki kiszone.

LECZO Z ZAPIEKANKĄ Z KASZY GRYCZANEJ

Witka, 
jeśli lubicie chrupkie niespodzianki to coś dla Was. 
Leczo było ze słoika, które zrobiliśmy w tamtym roku. Więc warto robić zapasy na zimę i kolejne miesiące. 

OCENA 5 / 5

Zapiekanka. Zaskakująco dobra, za każdym razem.

Składniki:

• kilka pieczarek, pokroić wg uznania i odparować wodę smażąc bez tłuszczu na patelni,
• pół szklanki kaszy gryczanej (niepalonej) - ugotować wg przepisu, odcedzić i wystudzić,
• 15-20 cm kiełbasy typu zwyczajna lub toruńska, pokroić w talarki przesmażyć bez tłuszczu na patelni, + kilka plasterków wędliny,
• opcjonalnie papryka, tym razem nie było w lodówce, a szkoda,
• można dorzucić cebulę zeszkloną do smaku
• przyprawy do smaku, pieprz, sól, papryka ostra/słodka, zioła prowansalskie,
• 1 jajko, wbić do miski z pozostałymi składnikami (o temp. pokojowej/zimnych) i rozmieszać. 
• jeśli ktoś lubi ser może też go dodać.

Przełożyć wszystko do szklanej formy na tarty i zapiekać do zrumienienia wierzchu.  (Brzegi formy można wysmarować olejem).
Podawać z leczem, keczupem lub pastą paprykową.