CIASTO MAKOWO-KOKOSOWE

Mam ten przepis z "Moich Smaków Życia" nr 12/2013 str 42. Robiłam w tamtym roku na wigilię tak jak ciasteczka pomarańczowe. Ciasto wyszło lekko za suche. Przydał by się w nim np. budyń.  Już prawie rok minął, a dalej czuje jego smak w ustach jak sobie o nim pomyśle. :))

OCENA 4 / 5

Ciasto:

• 1 łyżeczka proszku,
• 3 łyżeczki kakao,
• 70 g cukru,
• 100 g masła,
• 3 żółtka.

Zagnieść ciasto z podanych składników. Trzeba podzielić ciasto na 2 części 2/3 i 1/3. Większą część wyłożyć na blaszkę. Włożyć do lodówki ciasto na blaszce i w kawałku.

Warstwa makowa:

• 200 g maku,
• 2 jaja,
• 80 g cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku,
• 1/2 łyżeczki aromatu rumowego/ migdałowego lub rumu czy amaretto,
• 100g rodzynek.

Mak przygotować tradycyjne mieląc lub: sparzyć ze 2 razy wrzątkiem pozostawić na kilka godzin. Potem zblenderować na masę. Rodzynki zalać wrzątkiem na kilka minut. Odcedzić wodę. Jaja + cukier ubić na puch. Do maku dodać proszek, aromat i rodzynki wymieszać, na koniec ubite białka.

Warstwa kokosowa:

• 150 g wiórek kokosowych,
• 100 g cukru pudru,
• 3 białka,
• sól.

Białka + sól ubić na puch, dodawać po trochę cukru i dalej ubijać. Delikatnie wmieszać wiórki kokosowe. 

Blachę wyjąć z lodówki, na ciasto wyłożyć masę makową, następnie kokosową, na końcu zetrzeć na dużych oczkach tarki 1/3 ciasta. 
Piec ok 55 min w 180 st. C. Smacznego!

KRUCHE CIASTKA POMARAŃCZOWE

Pyszne, kruche, lekko pomarańczowe... w sam raz na małą chcicę. :))
Mam ten przepis z "Moich Smaków Życia" nr 12/2013 str 42. Robiłam już 2 razy, w tamtym roku na wigilię.

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• skórka z 2 pomarańczy,
• 3 łyżki soku z pomarańczy,
•  200 g mąki,
• 100 g masła,
• 100 g cukru pudru
• sól.

  Zagnieść ciasto z podanych składników, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce ok 1 h. Ciasto rozwałkować na stolnicy, wycinać ciastka o grubości ok 0,5 cm. Piec na papierze do pieczenia do zrumienienia w 180 st C. Smacznego!

CIASTO MARCHEWKOWE EWY WACHOWICZ CARROT CAKE

Ciasto marchewkowe powstało w końcu.... dzięki inspiracji mojej kuzynki. Dostałam od niej przepis na ciasto z masłem, ale jakoś bardziej mnie ciągnie do ciasta z olejem. Więc dziś przepis Ewy Wachowicz na carrot cake. Przepis oryginalny: TU

OCENA 5 / 5

Składniki: 

• 4 jajka (dałam 3),
• 1 szkl. cukru (dałam 3/4 szkl.),
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka proszku,
• ½ łyżeczki sody,
• 1 szkl. oleju z pestek winogron,
• 1½ szkl. mąki,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• ½ łyżeczki soli
• 1½ szklanki startej marchewki (dałam 2 duże marchewki),
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich.

 Jaja + cukry ubijamy mikserem (3 min.). Dodajemy powoli olej i miksujemy. Dodajemy sypkie składniki, wszystko ubijamy. Na końcu marchewka i orzechy, mieszamy łyżką. Piec ok. 50 min w temp. 180 st C. Smacznego !

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ

Pyszne i zdrowe. Ostatnio jest moda na kaszę jaglaną więc postanowiłam ją wypróbować. Nie ugotowała mi się za pięknie, następnym razem dodam o 1 szklankę wody więcej.

Gotowanie kaszy. Kaszę opłukać na sitku pod strumieniem zimnej wody do czasu gdy woda będzie czysta. Następnie gotować wg przepisu na opakowaniu. Więc wrzucić na wrzątek lub na zimną wodę. Kaszę można również uprażyć przed gotowaniem na patelni, ale tego nie próbowałam jeszcze.
Polecam 3 szkl. wody na 1 szkl. kaszy.

OCENA 5 / 5

 
Składniki:

• 3/4 szkl. kaszy jaglanej (na 2 osoby mniejszą ilość),
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula średnia,
• 1 jajko,
• otręby ( ok 1/4 szkl.),
• natka pietruszki,
• przyprawy wg uznania ( u mnie pieprz czarny, ziołowy i majeranek).

Kaszę ugotować. U mnie zrobiła się pulpa kaszowa, ale zaryzykowałam i pomieszałam wszystko łyżką i kotleciki wyszły bardzo dobre.  Cebule pokroić w kostkę, zrumienić na patelni. Dorzucić pieczarki (starte na tarce). Chwilę przesmażyć do odparowania wody. Do miski wrzucić kaszę i pozostałe składniki. Wyrobić "ciasto". Formować cienkie kotleciki i piec kilka minut do rumianego koloru. Z tłuszczu odsączać na papierze kuchennym. Podawać np. z sałatką z kiszonej kapusty. Smacznego ! :))

MUFFINKI CHAŁWOWE

Przepis wygooglałam TU
Te muffinki to strzał w 10. W końcu dobry przepis muffinkowy, sam w sobie. Mają delikatny posmak chałwy. Następnym razem poeksperymentuje, może z owocami lub budyniem by były bardziej treściwe i jeszcze smaczniejsze. :) Na pierwszy raz robiłam z połowy porcji, wyszło mi 12 muffinek.

OCENA 5 / 5

Składniki:

• 200 g chałwy,
• 2,5 szkl. mąki,
• 3/4 szkl. cukru,
• 1 szklanka mleka,
• 1/4 szklanki oleju,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku,
• sól.

W misce rozdrobnić chałwę widelcem. Dodać składniki sypkie i mokre, wymieszać. Nakładać do silikonowych foremek. Piec do zrumienienia ok 20 min. w 200 st C. Smacznego! :))

NALEŚNIKI Z SEREM, ORZECHAMI WŁOSKIMI I SYROPEM KLONOWYM

Niebo w gębie :))

OCENA 5 / 5

Naleśniki wiadomo: mąka, mleko i jajko. Akurat mi wyszły 4 więc w sam raz.

Farsz:

• 200g sera białego chudego,
• 1/2 jogurtu naturalnego,
• garstka orzechów włoskich (zmielone w blenderze),
• trochę cukru do smaku.
• olej do smażenia,
• syrop klonowy do polania.

Wszystko ze sobą połączyć. Nakładać na naleśniki. Lekko podgrzać na paletni. Podawać ciepłe, do polania syrop klonowy. Smacznego !

CIASTO DYNIOWE - bez jajek

Bardzo fajne ciacho. Zrobiła je moja teściowa, a przepis usłyszała w Radiu Maryja (audycja kulinarna z 19.11.14r.). Wyszło świetnie, ma ładny pomarańczowo-żółty kolor, ma ciekawy niespotykany smak i zapach. Zaskakująco dobre.

 OCENA 5 / 5

Składniki:

• 30g drożdży,
• 1 szkl. mleka,
• 100g tłuszczu,
•  1/2 kg dyni,
• 1 łyżka cukru,
• sól do smaku,
• 1 kg mąki,
• ( jajko rozbełtane do pomazania góry ciasta, ale ja nie polecam bo robi się nie fajna skórka na wierzchu).

Mleko + drożdże + trochę mąki = rozmieszać do gęstości śmietany. Dynie pokroić i rozgotować, zmiksować, przestudzić. Rozczyn + dynia + inne składniki = wyrobić i odstawić by wyrosło. Piec do suchego patyczka w 180 st C.
Smacznego !

KRUCHE ROGALIKI Z MASĄ ORZECHOWĄ

Pyszne, trzeba się kontrolować by nie wsunąć połowy na raz. Szczególnie gdy jest się głodnym :))

Niestety nie wiem skąd mam przepis. 

OCENA 5 / 5

Składniki na ciasto kruche:

• 500g mąki, 
• 200 g masła,
• 200g cukru pudru (daje o 1/2 - 1/3 mniej),
• 1/2 szkl. śmietany (tym razem dałam jogurt naturalny),
• 2 żółtka,
• 2 jajka,
• skórka z 1/2 cytryny (by była wyczuwalna należy dodać więcej).

 Zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na 2 godz, lub na godz do zamrażalki.

Nadzienie:

• 250g zmielonych orzechów włoskich (mielę za pomocą blendera),
• 100g cukru pudru ( dodaje mniej o 1/2-1/3),
• 1 łyżeczka miodu (tym razem bez miodu),
• 2 białka.

Wymieszać. Odstawić do lodówki  lub przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.

Formujemy z ciasta okręci, nacinamy na trójkąty, nakładamy nadzienie i zawijamy od szerszego brzegu go wąskiego. :)

Pieczemy 15-20 min. w temp. 200 st. C. Smacznego!

CIASTO CYTRYNOWE EWY WACHOWICZ

Chcice miałam na ciasto, a akurat niedawno przeglądałam przepisy Ewy Wachowicz. Wpadłam na przepis prosty i zdrowy, bo na oleju. Ciasto cytrynowe. Żeby to ciasto nabrało prawdziwie cytrynowego smaku i aromatu musiało by zawierać w przepisie więcej skórki z cytryny i najlepiej sok lub domowy ekstrakt z cytryny. Przepis znalazłam TU 
Samo ciasto nie jest zachwycające, trzeba nad nim trochę popracować. Ja oblałam je lukrem cytrynowym i dodałam łyżeczkę ekstraktu z cytryny, który zrobiłam jakiś czas temu.

OCENA  3 / 5  

Składniki:

• 3 jajka, 
• 120 g cukru,
• skórka z cytryny,
• 200 g mąki,
• 2 łyżeczki proszku,
• 130 g - jogurtu naturalnego, (dałam maślankę)
• 100 ml - oleju z pestek winogron,
• dodatkowo 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny.

Cukier i jajka zmiksować w misce. Następnie dodać pozostałe składniki i mieszać łyżką lub na niskich obrotach mikserem. Piec w 180 st C ok 40 min. Smacznego!